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Stiamo lavorando al nuovo e-commerce Molino Braga! Grazie per la pazienza, ci scusiamo per l'inconveniente.
Perché acquistare online le farine Molino Braga?
Non ci trovi al supermercato
Molino Braga da oltre 160 anni produce farine di altissima qualità per professionisti. Abbiamo scelto di non creare una linea di serie B da commercializzare nei supermercati per garantire la massima qualità al consumatore. Le farine che vendiamo tramite il nostro ecommerce vengono insacchettate nel nostro stabilimento, utilizzando lo stesso prodotto della linea PRO, confezionate e spedite dal nostro team in modo da seguire in ogni fase la vendita.
METTIAMO LA QUALITà AL PRIMO POSTO
Da sempre è la materia prima al centro dell’attenzione: i grani utilizzati sono accuratamente selezionati da tutto il mondo. Una volta giunti in azienda, vengono analizzati e identificati dall’efficiente e moderno laboratorio di analisi interno, che ne accerta la qualità. Il nuovo impianto molitorio, progetto all’avanguardia e completamente automatizzato, lavora miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo.
PERCHè è buona!
La filiera controllata, l’altissima qualità del prodotto, il lavoro di continua ricerca nella scelta del packaging, delle macinazioni e delle composizioni, rendono la nostra farina un prodotto che una volta provato non potrà mai essere sostituito nella vostra dispensa. Provare per credere: la nostra farina è imbattibile!
Domande frequenti
Cosa significa il “numero” della farina?
A seconda del livello di raffinazione per le farine si parla di tipo 00, 0, 1, 2, più sale il numero e minore è la lavorazione alla quale è stato sottoposto il chicco; sopra il livello 2 si parla di farine integrali, ovvero con un’alta percentuale di crusca e una ridotta lavorazione.
cosa significa la “forza” della farina?
La forza della farina, spesso indicata con W, èè una proprietà legata soprattutto al contenuto di proteine, indica la capacità di assorbire l’acqua e trattenere anidride carbonica nel periodo di lievitazione.
• Le farine deboli hanno un W inferiore a 170. Assorbono una quantità d’acqua non superiore al 50% del loro peso e hanno una bassa azione lievitante e poca propensione a sviluppare il glutine. Vengono utilizzate per impasti a bassa lievitazione e alimenti ricchi di nutrimento (vitamine, fibre e sali minerali): piccola pasticceria, biscotti, frolle, cialde e grissini, ma anche per panature croccanti.
• Le farine medie hanno un indicatore di forza W compreso tra 180 e 260. Riescono ad assorbire i liquidi fino al 65% del loro peso e hanno un’azione lievitante intermedia. Si utilizzano per preparare pane francese, pastelle, panini all’olio o alcuni tipi di pizza, prodotti in generale caratterizzata da una buona quantità di nutrimento e mediamente lievitati.
• Le farine forti invece hanno un W tra 280 e 350, sono molto proteiche e per questo sviluppano molto glutine. Hanno un’alta azione lievitante e assorbono un volume di acqua fino al 75% del loro peso. Gli sfarinati più tenaci, elastici e ricchi di glutine vengono utilizzati per la maggior parte dei prodotti da forno, come pane, pizza e focacce, ma anche torte, brioches e pasticceria lievitata naturalmente.
Box Farine Personalizzabile
Componi la tua box di farine Molino Braga personalizzata selezionando
5 sacchetti da 1kg
L’ecommerce Molino Braga autorizzerà l’acquisto solamente nel caso siano selezionati 5 sacchetti di farina da kilo.
La selezione può essere fatta per prodotti differenti o della stessa tipologia, il totale deve sempre essere 5 sacchetti.
Seleziona 5 Sacchetti per procedere con l’ordine
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| Scheda tecnica (Pdf) | Peso | Prezzo |
| Farina Tipo 0 | 1kg | 2,90 |
| Farina Tipo 00 | 1kg | 2,90 |
| Integrale Macinata a Pietra | 1kg | 3,50 |
| Farina Tipo 1 Macinata a Pietra | 1kg | 3,50 |
| Mix Multicereale | 1kg | 3,80 |
| Farina di Mais Bramata | 1kg | 3,00 |
| Farina Tipo 00 Manitoba | 1kg | 3,50 |
| Semola di Grano Duro Rimacinata | 1kg | 3,80 |
| Preparato per Panatura Krumby | 1kg | 4,00 |
| Tipo 00 Pasta Fresca | 1kg | 3,80 |
| Farina di Mais Fumetto | 1kg | 2,90 |
| Farina integrale di fiocchi d'avena | 1kg | 4,50 |
| Spaccanapoli | 1kg | 3,50 |
| Gran Lievitati | 1kg | 10,00 |