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Farina Integrale di Fiocchi d’Avena Box 5Kg
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L’avena è un cereale molto antico e possiede delle proprietà nutrizionali diversi rispetto agli altri tipi di cereali. Dall’avena viene prodotta la farina d’avena, che può essere utilizzata in tantissimi modi per preparare piatti deliziosi e diversi dal solito. La Farina di fiocchi di avena integrale è il prodotto ottenuto dalla macinazione dei Fiocchi di avena integrale.
Proprietà
Il fiocco di avena integrale è il prodotto ottenuto dalla cottura a vapore e successiva laminazione dell’avena bianca integrale, un alimento con azione stimolante del tono muscolare, ricco di proteine, fosforo, microelementi e vitamine del Gruppo A e B.
La cottura a vapore permette la gelatinizzazione dell’amido, mentre la schiacciatura, oltre a migliorare la conservazione, aumenta la superficie di attacco degli enzimi favorendone la digeribilità. Ricca di fibre alimentari solubili e insolubili, l’avena contiene betaglucano e pectina utili a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo ‘cattivo’ e favorire la regolarità intestinale.
scheda prodotto
Modalità di pagamento:
Destinazione e Usi
Sono diverse le ricette a base di farina di avena che possono essere realizzate in cucina, sia dolci che salate, questo cereale si presta molto bene anche alla panificazione, infatti, è possibile trovare molte ricette del pane a base di farina di avena da realizzare in casa. E’ impiegata soprattutto per la preparazione di prodotto secchi come i biscotti di avena, ottimi a colazione.
Inoltre, viene impiegata soprattutto per la produzione di focacce, pizze e prodotti dolciari di vario tipo.
La farina di avena viene molto impiegata in cucina per realizzare prodotti rustici ma anche ricette dolci, solitamente per una lievitazione corretta viene miscelata con la farina bianca 00 o con la polvere di frumento.
Modalità di Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, lontano da fonti di luce e calore. Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.
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Molino Braga da oltre 160 anni produce farine di altissima qualità per professionisti. Abbiamo scelto di non creare una linea di serie B da commercializzare nei supermercati per garantire la massima qualità al consumatore. Le farine che vendiamo tramite il nostro ecommerce vengono insacchettate nel nostro stabilimento, utilizzando lo stesso prodotto della linea PRO, confezionate e spedite dal nostro team in modo da seguire in ogni fase la vendita.
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Da sempre è la materia prima al centro dell’attenzione: i grani utilizzati sono accuratamente selezionati da tutto il mondo. Una volta giunti in azienda, vengono analizzati e identificati dall’efficiente e moderno laboratorio di analisi interno, che ne accerta la qualità. Il nuovo impianto molitorio, progetto all’avanguardia e completamente automatizzato, lavora miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo.
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Domande frequenti
PER COSA SI USA LA FARINA “D’AVENA” ?
Sono diverse le ricette a base di farina di avena che possono essere realizzate in cucina, sia dolci che salate, questo cereale si presta molto bene anche alla panificazione, infatti, è possibile trovare molte ricette del pane a base di farina di avena da realizzare in casa. È impiegata soprattutto per la preparazione di prodotto secchi come i biscotti di avena, ottimi a colazione.
Inoltre, viene impiegata soprattutto per la produzione di focacce, pizze e prodotti dolciari di vario tipo.
La farina di avena viene molto impiegata in cucina per realizzare prodotti rustici ma anche ricette dolci, solitamente per una lievitazione corretta viene miscelata con la farina bianca 00 o con la polvere di frumento.
Cosa significa il “numero” della farina?
A seconda del livello di raffinazione per le farine si parla di tipo 00, 0, 1, 2, più sale il numero e minore è la lavorazione alla quale è stato sottoposto il chicco; sopra il livello 2 si parla di farine integrali, ovvero con un’alta percentuale di crusca e una ridotta lavorazione.
COSA SIGNIFICA LA “FORZA” DELLA FARINA?
La forza della farina, spesso indicata con W, èè una proprietà legata soprattutto al contenuto di proteine, indica la capacità di assorbire l’acqua e trattenere anidride carbonica nel periodo di lievitazione.
• Le farine deboli hanno un W inferiore a 170. Assorbono una quantità d’acqua non superiore al 50% del loro peso e hanno una bassa azione lievitante e poca propensione a sviluppare il glutine. Vengono utilizzate per impasti a bassa lievitazione e alimenti ricchi di nutrimento (vitamine, fibre e sali minerali): piccola pasticceria, biscotti, frolle, cialde e grissini, ma anche per panature croccanti.
• Le farine medie hanno un indicatore di forza W compreso tra 180 e 260. Riescono ad assorbire i liquidi fino al 65% del loro peso e hanno un’azione lievitante intermedia. Si utilizzano per preparare pane francese, pastelle, panini all’olio o alcuni tipi di pizza, prodotti in generale caratterizzata da una buona quantità di nutrimento e mediamente lievitati.
• Le farine forti invece hanno un W tra 280 e 350, sono molto proteiche e per questo sviluppano molto glutine. Hanno un’alta azione lievitante e assorbono un volume di acqua fino al 75% del loro peso. Gli sfarinati più tenaci, elastici e ricchi di glutine vengono utilizzati per la maggior parte dei prodotti da forno, come pane, pizza e focacce, ma anche torte, brioches e pasticceria lievitata naturalmente.
Elena –
Pancakes di alto livello!