El Farina Rustica Tradición es el ingrediente perfecto para aquellos que quieren una masa naturales, nutritivos y altamente viables. El rectificado de piedra mantiene intactos los nutrientes esenciales del grano, ofreciendo un perfil nutricional superior comparado con las mejores harinas. Gracias a la presencia de gérmenes de salvado y trigo, esta harina garantiza una mejor digestibilidad, haciendo el pan más ligero y auténtico.

Con un W de 300-320, esta harina es ideal para larga masa de levadura, garantizando una estructura fuerte y una excelente capacidad para absorber el agua (57-58%). Su elasticidad y estabilidad permite obtener un pan con corteza crujiente y suave mollic, bien alveolado y fragante.

Esta harina destaca por su sabor rústico e intenso, que mejora el sabor natural del trigo y lo hace perfecto para el pan casero y las levaduras tradicionales. Sin aditivo, sin mejora: sólo harina pura de alta calidad.

Rustica Tradition es la opción ideal para aquellos que buscan un harina con características profesionales, pero también adecuada para uso doméstico.

¿Para qué usarlo?

✔ Pan casero – Perfecto para un resultado suave y fragante.
✔ Levadura de maduración larga – Ideal para aquellos que usan levadura materna o fermentación lenta.

¿Por qué elegirla?

) Piedra Grinding – Mantiene vitaminas, minerales y fibras esenciales.
) Hidratación mejorada – Impactos más elásticos, suaves y digestibles.
) Perfecto para el lento abandono – Estructura fuerte y desarrollo óptimo.
) Sabor intenso y rústico – Sabor auténtico gracias a la artesanía.
) Sin aditivos o conservantes – Sólo harina pura y natural.
) Herramientas fáciles de trabajar – Excelente rendimiento para panaderos y profesionales.
) Mayor vida útil del producto terminado – El pan permanece fresco más tiempo.
) Condición perfecta – Dona corteza crujiente y molismo suave.
) Apoya la panificación saludable – Ideal para aquellos que quieren más harinas nutritivas.
) Levadura óptima con levadura madre – fermentación más efectiva y sabor intenso.

Beneficios

🔹 Fuente de fibras naturales – Ayuda a la digestión y el bienestar intestinal.
🔹 Aumento de la hidratación de la masa – Perfecto para panaderos profesionales.
🔹 Más intenso sabor – Exalta las características organolépticas del trigo.
🔹 Alveolación óptima – Buena masa desarrollada, ideal para el pan rústico.
🔹 Aumento de la vida del pan – Mantiene fragancia y frescura más tiempo.
🔹 Excelente salsa en la cocina – Impactos con estructura fuerte y bien ligada.
🔹 Harina natural sin aditivos – Seguro y genuino, perfecto para toda la familia.
🔹 Adecuado para la masa de fermentación larga – Mejor gusto y digestibilidad.
🔹 Versatil para la masa rústica – Ideal para aquellos que aman la fabricación tradicional del pan.
🔹 Calidad profesional de la panadería – Ideal para panaderos y pasteles calificados.

Características principales

Trabajo

✔ Piedra Grinding para preservar fibras y nutrientes.
✔ Ningún aditivo químico, sólo el grano puro funcionó naturalmente.

Estructura y rendimiento en las pilas

✔ Excelente capacidad de absorción de agua (57-58%).
✔ Impacto estable y viable con fuerza equilibrada y extensibilidad.
✔ Adecuado para larga duración, promueve la formación de un molismo bien aislado.

Sabor y aroma

✔ Sabor intenso con notas rústicas de cereal.
✔ Fragancia autentica de trigo, realzada por maduración larga.

Visual apariencia y textura

✔ Color ligeramente ámbar, signo de la riqueza de las fibras naturales.
✔ Textura más rústica en comparación con las harinas refinadas, con excelente funcionalidad.

Usos sugeridos

✔ Pan casero – Perfecto para un resultado suave y fragante.
✔ Levadura de maduración larga – Adecuado para masa con fermentación lenta.

Formatos y embalaje

📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.

Conservación y Modo de Uso

📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.

Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo usarlo para postres?
✔ No, ser rico en fibras y proteínas es ideal para el pan y la levadura.

❓ ¿Cuál es la diferencia con la harina Tipo 0?
✔ Tipo 1 tiene más fibras, minerales y un sabor más intenso.

❓ ¿Contiene gluten?
✔ Sí, no es adecuado para dietas sin gluten.

❓ ¿Puedo usarlo con la levadura madre?
✔ Absolutamente sí, perfecto para mejorar el sabor de la levadura natural.

❓ ¿Puedes mezclarte con otras harinas?
✔ Sí, se puede combinar para conseguir una masa más equilibrada.

❓ ¿Cuánto tarda en subir en comparación con la harina 00?
✔ Ser más rico en fibras, los tiempos de licencia pueden ser ligeramente más largos.

❓ ¿Es mejor conservar el pan que la harina?
✔ Sí, el pan preparado con esta harina permanece fragante más tiempo.

❓ ¿Es más digestible que la harina 00?
✔ Sí, gracias al mayor contenido de fibra.

❓ ¿Cuál es la temperatura ideal para la conservación de la harina?
✔ Menos de 25°C, en un lugar seco y lejos de las fuentes de humedad y calor.

❓ ¿Puedes contener alérgenos?
✔ Sí, contiene gluten y puede tener rastros de soja, sésamo, leche y mostaza.