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La excelencia de la panificación con Molino Braga

Molino Braga ofrece una gama de harinas profesionales de panadería, diseñadas para satisfacer las necesidades de panaderos, hornos artesanales y laboratorios de producción. Gracias a nuestra experiencia y cuidadosa selección de materias primas, garantizamos harinas de alto rendimiento, fácil de trabajar e ideal para la obtención de productos fragantes, con excelente sello y estructura.

Flours para todo tipo de pan

Sabemos que cada pan tiene su especificidad: de la crujiente de baguette a la suavidad de la focaccia, a los panes de fermentación larga con la levadura madre. Para eso, Molino Braga desarrolla harinas con diferentes características, capaces de adaptarse a cada método de procesamiento y técnica de masa.

Nuestras harinas de pan son ideales para:

✔ Pan tradicional – De corteza cruda y suave mollic

✔ Pan rústico – Con estructura alveolada y sabor auténtico

✔ Pan de larga duración – Perfecto para la levadura natural y lento procesamiento

✔ Pan integral – Fiber rico, para un producto más nutritivo y aromático

✔ Pan cereal – Para la masa con granos antiguos, semillas y harinas alternativas

✔ Hojas y sándwiches – Perfecta suavidad y textura equilibrada

Por qué elegir los faros Molino Braga ¿para la panadería?

Las harinas para hacer pan Molino Braga están diseñados para garantizar el máximo rendimiento en cada etapa del procesamiento. De la elección de materias primas a la molienda, cada detalle está diseñado para ofrecer harinas equilibradas, estables y versátiles. Perfecto para la masa directa e indirecta, garantiza una hidratación óptima, alta digestibilidad y excelentes resultados en el horno.

✔ Calidad de materias primas – Seleccionamos los mejores granos para asegurar una harina balanceada y de rendimiento

✔ Estabilidad y rendimiento en masa – Ideal para el procesamiento artesanal e industrial

✔ absorción óptima de líquidos – Para la masa hidratada y fácilmente mecanizada

✔ Molienda personalizada – Harinas de piedra o cilíndricas disponibles

✔ Adecuado para todo el procesamiento – Lias cortas, medias y largas

✔ Alta digestibilidad – Diseñado para asegurar un producto ligero y fragante

✔ Perfecto para masa directa e indirecta – Gran rendimiento con la levadura madre y biga

✔ Consultoría y apoyo técnico – Nuestro equipo está disponible para apoyar a los profesionales que hacen pan

Harinas técnicas para panaderos y panaderos

Ofrecemos harinas con diferentes niveles de fuerzas (W) y proteínas, diseñadas para asegurar el mejor resultado según el tipo de procesamiento:

✔ Harina de levadura corta (W 180-220) – Ideal para pan común y sándwiches de panadería

✔ Harina de levadura media (W 230-280) – Perfecto para pan rústico y focacce

✔ Harina de levadura larga (W 290-350) – Especificaciones para grandes levaduras, masa con biga y levadura madre