Molino Braga: Más de 150 años de excelencia en Molitura

En el corazón de Lombardía, entre las tierras fértiles de Brescia, tiene lugar una historia de tradición, pasión e innovación. Molino Braga es mucho más que una empresa: es un símbolo de excelencia en el mundo de la harina, una realidad que durante más de un siglo y medio transforma el trigo en un ingrediente fundamental de la cocina italiana e internacional.

Origen: Una tradición familiar antigua

La historia de Molino Braga tiene sus raíces a mediados del siglo XIX, cuando la familia Braga comenzó su propia actividad artesanal en la industria de rectificado. En los primeros años, el molino operaba con molinos de piedra y un método de procesamiento entregado de generación en generación, combinando artesanía y respeto por materia prima.

Durante el siglo XX, con rápida industrialización, la empresa se enfrentó a una fase importante de crecimiento: el pequeño molino familiar se convirtió en un punto de referencia para la producción de harinas, modernizando gradualmente sus propias plantas pero manteniendo intacta la calidad que siempre lo distingue.

Crecimiento e Innovación: Transición a la Industria

Con el comienzo del siglo XXI, Molino Braga ha dado un paso más hacia la excelencia, invirtiendo en una nueva planta de producción en Dello (BS), una planta de vanguardia que ha permitido aumentar la capacidad de producción y mejorar aún más la calidad de las harinas.

La innovación continua ha llevado a la creación de una nueva planta de 2.000 metros cuadrados dedicada a la molienda de piedra y embalaje automático de mezclas y productos semiacabados, garantizando una producción cada vez más eficiente y diversificada.

Una línea tecnológica, pero con el alma de la tradición

A pesar de la tecnología avanzada, Molino Braga ha mantenido el enfoque artesanal que lo ha caracterizado durante más de un siglo. La empresa selecciona granos de todo el mundo, eligiendo sólo las mejores variedades para obtener harinas de calidad superior, adecuadas para cada tipo de preparación: elaboración de pan, pastas, pizzería y pasta fresca.

El laboratorio de análisis interno garantiza que cada lote de harina respeta normas de calidad rigurosas, mientras que la molienda de piedra permite preservar intactas las propiedades nutritivas y organolépticas del trigo, ofreciendo harina rica en fibra, vitaminas y minerales.

Hoy: Una referencia para profesionales y apasionados

Hoy, Molino Braga es uno de los principales jugadores del sector molílito, con una amplia gama de productos diseñados para satisfacer las necesidades de panaderos, pizzerías, pasteles y restauradores, así como entusiastas de la cocina buscando un producto superior.

Con 150 entregas diarias, un almacén de 50.000 quintales de almacenamiento y una producción diaria que alcanza 4.000 toneladas de harina procesada, Molino Braga continúa creciendo, manteniendo siempre viva la conexión con su historia y su territorio.

Hacia el futuro con la misma pasión

Nuestra misión es clara: combinar tradición e innovación para garantizar harinas de excelencia. Gracias a las plantas más avanzadas y a un compromiso constante con la sostenibilidad, Molino Braga mirar hacia el futuro con el objetivo de seguir mejorando, manteniendo intacta la calidad que siempre lo distingue.