Molino Braga: Plus de 150 ans d’excellence en Molitura

Au cœur de la Lombardie, parmi les terres fertiles de la Brescia, se déroule une histoire de tradition, de passion et d'innovation. Molino Braga est bien plus qu'une entreprise: est un symbole d'excellence dans le monde de la farine, une réalité qui depuis plus d'un siècle et demi transforme le blé en un ingrédient fondamental de la cuisine italienne et internationale.

Origines: Une tradition familiale ancienne

L'histoire de Molino Braga il a ses racines au milieu du XIXe siècle, quand la famille Braga a commencé sa propre activité artisanale dans l'industrie du broyage. Au début des années, l'usine a exploité avec des moulins à pierre et une méthode de traitement transmise de génération en génération, combinant l'artisanat et le respect des matières premières.

Au cours du XXe siècle, avec une industrialisation rapide, l'entreprise a connu une phase importante de croissance : le petit moulin familial est devenu un point de référence pour la production de farines, modernisant progressivement ses propres usines mais conservant intact la qualité qui la distingue toujours.

Croissance et innovation : transition vers l'industrie

Avec le début du 21e siècle, Molino Braga a franchi une nouvelle étape vers l'excellence, en investissant dans une nouvelle usine de production de Dello (BS), une usine de pointe qui a permis d'accroître la capacité de production et d'améliorer encore la qualité des farines.

L'innovation continue a conduit à la création d'une nouvelle usine de 2000 mètres carrés dédiée au broyage de pierre et à l'emballage automatique de mélanges et de produits semi-finis, garantissant une production de plus en plus efficace et diversifiée.

Une logique technologique, mais avec l'âme de la tradition

Malgré la technologie avancée, Molino Braga a maintenu l'approche artisanale qui l'a caractérisée depuis plus d'un siècle. L'entreprise sélectionne des grains du monde entier, choisissant seulement les meilleures variétés pour obtenir des farines de qualité supérieure, adaptées à tous les types de préparation : fabrication de pain, pâtisseries, pizzeria et pâtes fraîches.

Le laboratoire d'analyse interne assure que chaque lot de farine respecte des normes de qualité rigoureuses, tandis que le broyage de pierre permet de préserver intact les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du blé, offrant de la farine riche en fibres, vitamines et minéraux.

Aujourd'hui: Une référence pour les professionnels et les passionnés

Aujourd'hui, Molino Braga est l'un des principaux acteurs du secteur molitorien, avec une large gamme de produits conçus pour répondre aux besoins des boulangers, des pizzas, des pâtisseries et des restaurateurs, ainsi que des amateurs de cuisine cherchant un produit supérieur.

Avec 150 livraisons quotidiennes, un entrepôt de 50 000 quintales de stockage et une production quotidienne qui atteint 4 000 tonnes de farine transformée, Molino Braga continue de croître, toujours en gardant en vie le lien avec son histoire et son territoire.

Vers l'avenir avec la même passion

Notre mission est claire : combiner tradition et innovation pour garantir des farines d'excellence. Grâce à des plantes ultramodernes et à un engagement constant en faveur de la durabilité, Molino Braga regarder vers l'avenir avec l'objectif de continuer à améliorer, en gardant intact la qualité qui le distingue toujours.