Pins pour professionnels

Le bon choix pour les boulangers, les pâtisseries et les pizzas

Molino Braga offre une large gamme de phares professionnels conçus pour assurer une qualité, des performances et des résultats cohérents dans les différents processus. Chaque farine est le fruit d'une sélection précise de matières premières et d'un processus de broyage minutieux, pour répondre aux besoins des fabricants de pains, des pizzas, des pâtisseries et des professionnels de l'industrie alimentaire.

Pins pour chaque besoin professionnel

✔ Farine de pain

De la fabrication artisanale à industrielle, nous offrons des farines spécifiques pour la production de pain maison, pain de longue durée, baguette, chaussons et produits de boulangerie croustillants. Chaque mélange est étalonné pour assurer une excellente capacité de travail, structure et alvéotura.

✔ farine d'emballage

Idéal pour la préparation de viennoiseries, fags, levures et produits artisanaux. Parfait pour les croissants, panettoni, pandori et biscuits, avec un équilibre optimal entre ténacité et extensibilité.

✔ farine de pizza et de Focaccia

Une sélection de farines conçues pour une hydratation élevée et une longue maturation. Nous offrons des solutions idéales pour la pizza napolitaine, romaine, pelle et contemporaine, ainsi que des farines de focaccia légères et parfumées.

✔ Farine de pâtes fraîches

Flours et semolinas parfaits pour la production de pâtes fraîches et sèches, garantissant une excellente élasticité, conservées à la cuisson et au goût authentique.

✔ Flours intégrés et spéciaux

Produits en pierre et grains entiers riches en fibres, idéal pour les pâtes rustiques et savoureuses. Parfait pour ceux qui recherchent un produit plus nutritif et authentique.

Pourquoi choisir les phares Molino Braga?

✔ Consistance et fiabilité des résultats – Chaque lot de farine est conçu pour assurer une cohérence et une performance optimales.

✔ Rectifieuse avancée – Nous avons des farines de pierre et de pierre pour maximiser les caractéristiques du grain.

✔ Matières premières sélectionnées – Seulement les grains de haute qualité, contrôlés et certifiés pour assurer la sécurité et l'authenticité.

✔ Excellent rendement de cuisson – pâte équilibrée pour des résultats parfaits en termes de croustillant, douceur et alvéolatura.

✔ Personnalisation des mélanges – Possibilité de faire des farines personnalisées pour des besoins spécifiques de production.

✔ Certifications de qualité – Nos produits respectent les normes de sécurité et de contrôle les plus élevées, avec des certifications internationales pour assurer la plus haute qualité.

✔ Support technique et conseils – Nous appuyons nos clients dans le choix de la farine la mieux adaptée à leurs besoins, offrant une formation et une assistance professionnelle.

Pins conçus pour chaque type de traitement

Chaque professionnel a des besoins différents. Molino Braga développe des farines spécifiques pour les boulangers, les pâtisseries, les pizzas, les restaurateurs et les industries alimentaires. Que vous ayez besoin d'une pâte de levure courte ou longue, d'une farine intégrale pour des recettes plus saines ou d'un mélange de haute qualité pour la production industrielle, vous trouverez toujours la solution idéale dans notre gamme.