Pins für Brot

Die Exzellenz der Brotherstellung mit Molino Braga

Molino Braga bietet eine reihe professioneller bäckerei mehle, entworfen, um die bedürfnisse von bäckern, handwerksöfen und produktionslabors zu erfüllen. Dank unserer Erfahrung und sorgfältigen Auswahl an Rohstoffen garantieren wir Ihnen hohe Ertragsmehle, einfach zu arbeiten und ideal für den Erhalt von duftenden Produkten, mit exzellentem Siegel und Struktur.

Mehl für jede Art von Brot

Wir wissen, dass jedes Brot seine Spezifität hat: von der Köstlichkeit der Baguette bis zur Weichheit der Focaccia, bis zu den langen Fermentationsbroten mit Hefemutter. Dafür, Molino Braga entwickelt mehle mit unterschiedlichen eigenschaften, in der lage, sich an jede methode der verarbeitung und technik des teigs anzupassen.

Unsere Brotherstellungsmehle sind ideal für:

✔ Traditionelles Brot – Von knusprigen Kruste und weichem Mollic

✔ Rustikales Brot – Mit Alveolatstruktur und authentischem Geschmack

✔ Langes Brot – Perfekt für natürliche Hefe und langsame Verarbeitung

✔ Integralbrot – Faserreich, für ein nahrhafteres und aromatisches Produkt

✔ Getreidebrot – Für Teig mit alten Körnern, Samen und alternativen Mehlen

✔ Blätter und Sandwiches – Perfekte Weichheit und ausgewogene Textur

Warum Scheinwerfer wählen Molino Braga bäckerei?

Die Mehle für die Brotherstellung Molino Braga sind so konzipiert, dass die maximale leistung bei jeder verarbeitungsstufe gewährleistet ist. Von der Wahl der Rohstoffe bis zum Mahlen ist jedes Detail entworfen, um ausgewogene, stabile und vielseitige Mehle zu bieten. Perfekt für direkten und indirekten Teig, garantieren optimale Hydratation, hohe Verdaubarkeit und hervorragende Ergebnisse im Ofen.

✔ Qualität der Rohstoffe – Wir wählen die besten Getreidekörner, um ein ausgewogenes und leistungsfähiges Mehl zu gewährleisten

✔ Stabilität und Ertrag im Teig – Ideal für Handwerk und industrielle Verarbeitung

✔ Optimale Flüssigkeitsaufnahme – Für gut hydratisierte und leicht bearbeitete Teig

✔ Kundenspezifisches Schleifen – Stein oder zylindrische Mehle verfügbar

✔ Geeignet für alle Verarbeitungen – Kurze, mittlere und lange Lügen

✔ Hohe Verdaulichkeit – Entwickelt, um ein leichtes und duftendes Produkt zu gewährleisten

✔ Perfekt für direkte und indirekte Teigs – Großer Ertrag mit Hefemutter und Biga

✔ Beratung und technische Unterstützung – Unser Team steht zur Verfügung, um Fachleute für die Brotherstellung zu unterstützen

Technisches Mehl für Bäcker und Bäcker

Wir bieten Mehle mit unterschiedlichen Kräften (W) und Protein-Spiegeln, um das beste Ergebnis nach der Art der Verarbeitung sicherzustellen:

✔ Kurze Hefemehl (W 180-220) – Ideal für Brot und Bäckerei

✔ Mittelhefemehl (W 230-280) – Perfekt für rustikales Brot und Fäkalien

✔ Langhefemehl (W 290-350) – Spezifikationen für große Hefen, Teig mit Biga und Mutterhefe