Restaurants – Qualität und Leistung für Restaurant

In der Welt der Gastronomie ist die Qualität der Zutaten wichtig, um ausgezeichnete Gerichte zu bieten und auch die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen. Molino Braga bietet eine auswahl professioneller mehle, ideal für jede art von zubereitung, von frischer pasta bis hefe, um hohe leistung, verarbeitung und authentischen geschmack zu gewährleisten.

✔ Qualität der Rohstoffe – Wir wählen die besten Körner, um ein ausgewogenes und leistungsfähiges Mehl zu gewährleisten.

✔ Stabilität und Ertrag im Teig – Ideal für Handwerk und industrielle Verarbeitung.

✔ Optimale Absorption von Flüssigkeiten – Für gut hydratisierte und leicht zu verarbeitende Teigs.

✔ Kundenspezifisches Schleifen – Verfügbare Stein- oder Zylindermehle.

✔ Geeignet für alle Verarbeitungen – Perfekt für Brot, frische Pasta, Pizza, Süßigkeiten und Fritten.

✔ Hohe Verdaulichkeit – Entwickelt, um ein leichtes und duftendes Produkt zu garantieren.

✔ Perfekt für direkte und indirekte Teigs – Großer Ertrag mit Hefemutter und Biga.

✔ Beratung und technische Unterstützung – Unser Team steht für Catering-Profis zur Verfügung.

Perfektes Mehl für jeden Kochvorgang

Für Pasta Fresca Handwerker

Pasta ist eine Besonderheit jedes Restaurants. Unsere Mehle, einschließlich Stein gemahlen und Hartweizensemolina, garantieren eine perfekte Struktur, ausgezeichnetes Kochen und unverwechselbaren Geschmack.

✔ Elastische und langlebige Struktur
✔ Erhöhte Absorptionsfähigkeit
✔ Perfekt für lange, kurze und gefüllte Pasta

Für Pane und Focacce

Von handwerklicher bis strukturierter Brotherstellung bieten wir spezielle Mehle für knusprige Brote, weiche Focaccia und lassen durch lange Reifung. Die Qualität unserer Mehle sorgt für Volumen, Duft und eine perfekte Alveolatur.

✔ Perfekt im Ofen hergestellt
✔ Ausgezeichnete Arbeitsfähigkeit für direkte und indirekte Auswirkungen
✔ Reich an authentischen Fasern und Aromen

Für Pizza und Pinsa

Molino Braga schlägt mehle für jede art von pizza: neapolitanisch, römisch, teglia oder contemporaneous. Die richtige Balance von Protein und Stärke sorgt für Knackigkeit und Verdaulichkeit.

✔ Ideal für lange Reifung Teigs
✔ Balanced Knarre und Leichtigkeit
✔ Hervorragend für die kontrollierte Temperaturverarbeitung

Für Süßigkeiten und Fries

Unsere Bäckerei Scheinwerfer ermöglichen es Ihnen, weiche und duftende Süßigkeiten zu machen, während diejenigen zum Braten bieten eine knusprige und goldene Brot, ohne zu viel Öl zu absorbieren.

✔ Hervorragende Ausbeute für Teer, Kekse und Hefe
✔ Perfekt für leichtes und trockenes Friten
✔ Stabilität in Stapeln für konstante Ergebnisse

Die Fee für Ihr Restaurant

Jede Küche hat verschiedene Bedürfnisse, so bieten wir eine komplette Palette von Mehlen, um die Bedürfnisse von Köchen und Restaurateuren zu erfüllen. Unsere Erfahrung und unser Engagement garantieren leistungsfähige Mehle, um jede Zubereitung zu verbessern.