Farine per Ristoranti – Qualità e Performance per la Ristorazione

Nel mondo della ristorazione, la qualità degli ingredienti è essenziale per offrire piatti eccellenti e soddisfare anche i palati più esigenti. Molino Braga mette a disposizione una selezione di farine professionali, ideali per ogni tipo di preparazione, dalla pasta fresca ai lievitati, garantendo prestazioni elevate, lavorabilità e sapore autentico.

✔ Qualità delle materie prime – Selezioniamo i migliori grani per garantire una farina equilibrata e performante.

✔ Stabilità e resa negli impasti – Ideali per lavorazioni artigianali e industriali.

✔ Assorbimento ottimale dei liquidi – Per impasti ben idratati e facilmente lavorabili.

✔ Macinazione su misura – Disponibili farine macinate a pietra o a cilindri.

✔ Adatte a tutte le lavorazioni – Perfette per pane, pasta fresca, pizza, dolci e fritture.

✔ Alta digeribilità – Studiata per garantire un prodotto leggero e fragrante.

✔ Perfetta per impasti diretti e indiretti – Ottima resa con lievito madre e biga.

✔ Consulenza e supporto tecnico – Il nostro team è a disposizione per supportare i professionisti della ristorazione.

Le Farine Perfette per Ogni Preparazione in Cucina

Per Pasta Fresca Artigianale

La pasta è un elemento distintivo di ogni ristorante. Le nostre farine, comprese quelle macinate a pietra e la semola rimacinata di grano duro, garantiscono una struttura perfetta, un’eccellente tenuta in cottura e un gusto inconfondibile.

✔ Struttura elastica e resistente
✔ Maggiore capacità di assorbimento
✔ Perfetta per pasta lunga, corta e ripiena

Per Pane e Focacce

Dalla panificazione artigianale a quella più strutturata, offriamo farine specifiche per pani croccanti, soffici focacce e lievitati dalla lunga maturazione. La qualità delle nostre farine assicura volume, fragranza e una perfetta alveolatura.

✔ Perfetta resa in forno
✔ Ottima lavorabilità per impasti diretti e indiretti
✔ Ricchezza di fibre e sapori autentici

Per Pizza e Pinsa

Molino Braga propone farine studiate per ogni tipo di pizza: napoletana, romana, in teglia o contemporanea. Il giusto bilanciamento di proteine e forza assicura croccantezza e digeribilità.

✔ Ideali per impasti a lunga maturazione
✔ Croccantezza e leggerezza bilanciate
✔ Ottime per lavorazioni a temperatura controllata

Per Dolci e Fritture

Le nostre farine per pasticceria permettono di realizzare dolci soffici e fragranti, mentre quelle per fritture offrono una panatura croccante e dorata, senza assorbire troppo olio.

✔ Ottima resa per crostate, biscotti e lievitati
✔ Perfette per fritture leggere e asciutte
✔ Stabilità negli impasti per risultati costanti

La Farina Giusta per il Tuo Ristorante

Ogni cucina ha esigenze diverse, per questo offriamo un assortimento completo di farine per rispondere alle necessità di chef e ristoratori. La nostra esperienza e il nostro impegno garantiscono farine ad alte prestazioni, pensate per valorizzare ogni preparazione.