La Farina Pizza Artigianale è studiata per chi cerca una farina naturale, ricca di fibre e con una resa eccezionale negli impasti. La macinazione a pietra preserva le qualità nutrizionali del chicco, garantendo un impasto più equilibrato, elastico e digeribile rispetto alle farine raffinate.

Grazie a una forza W di 290-310, è perfetta per impasti a media e lunga lievitazione, con un'alta capacità di assorbire acqua (57-58%). Questo permette di ottenere una pizza con crosta croccante e interno soffice, mantenendo al contempo il sapore intenso del grano.

La sua struttura garantisce un impasto elastico e lavorabile, perfetto per chi vuole ottenere pizze ben alveolate, dal profumo autentico e con una consistenza perfetta.

Questa farina è l’ideale per pizzaioli professionisti e amanti della pizza fatta in casa, che cercano un prodotto di alta qualità, privo di additivi o conservanti, e con il vero sapore del grano.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pizze artigianali – Impasti croccanti fuori e soffici dentro.
✔ Lievitazioni a media e lunga maturazione – Perfetta per fermentazioni più lunghe.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Conserva vitamine, minerali e fibre essenziali.
✅ Alta idratazione – Impasti più elastici, morbidi e facili da lavorare.
✅ Perfetta per lunghe maturazioni – Favorisce una lievitazione graduale e uniforme.
✅ Sapore intenso e autentico – Gusto ricco grazie alla lavorazione naturale.
✅ Senza additivi o conservanti – Solo farina pura e di alta qualità.
✅ Facile da stendere e lavorare – Adatta a pizzaioli esperti e non.
✅ Maggiore alveolatura – Impasti ben strutturati e leggeri.
✅ Cottura perfetta – Dona crosta croccante e cuore morbido.
✅ Migliora la digeribilità – Grazie alla presenza naturale di fibre.
✅ Ideale per forni domestici e professionali – Ottima resa su tutti i tipi di cottura.

Benefici

🔹 Maggiore idratazione dell’impasto – Migliora la lavorabilità e la struttura.
🔹 Sapore più intenso – Esalta il gusto naturale del grano nella pizza.
🔹 Farina naturale senza additivi – Sicura, genuina e di qualità superiore.
🔹 Alveolatura perfetta – Consistenza morbida con crosta croccante.
🔹 Impasti più digeribili – Perfetta per una pizza leggera e gustosa.
🔹 Migliore resa in cottura – Perfetta per forni a legna, elettrici e gas.
🔹 Versatile per diversi tipi di impasto – Adatta a diverse tecniche di pizza.
🔹 Impasto stabile e ben bilanciato – Perfetto per lievitazioni lunghe.
🔹 Ideale per pizza classica, romana o napoletana – Adatta a ogni stile.
🔹 Lunga shelf-life del prodotto finito – Mantiene la freschezza della pizza più a lungo.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per mantenere intatte le proprietà del grano.
✔ Senza miglioratori o additivi chimici, solo farina pura e naturale.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta capacità di assorbimento dell’acqua (57-58%), garantendo un impasto più idratato.
✔ Impasto elastico e resistente con ottima estensibilità.
✔ Ideale per impasti a media e lunga lievitazione, migliora la digeribilità.

Sapore e aroma

✔ Gusto naturale e leggermente rustico, con note di grano autentico.
✔ Esalta il sapore degli ingredienti della pizza, creando un equilibrio perfetto.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, tipico delle farine macinate a pietra.
✔ Texture più rustica rispetto alle farine raffinate, lavorabile e versatile.

Usi Consigliati

✔ Farina per pizze dal sapore intenso e croccante

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, questa farina è specifica per pizze e lievitati salati.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 00 per pizza?
✔ La Tipo 1 ha più fibre, minerali e conferisce un sapore più intenso e naturale.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Posso usarla con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, ideale per esaltare la fermentazione naturale.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata per ottenere impasti più equilibrati.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Impiega più tempo perché ha più fibre e assorbe più acqua.

❓ Migliora la conservazione dell’impasto rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, l’impasto rimane lavorabile più a lungo.

❓ Si può usare per pizza napoletana?
✔ Sì, ma è consigliabile miscelarla con farine più raffinate per ottenere una maggiore elasticità.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.