Farine per Panificazione

L’eccellenza della panificazione con Molino Braga

Molino Braga offre una gamma di farine professionali per panificazione, studiate per rispondere alle esigenze di panettieri, forni artigianali e laboratori di produzione. Grazie alla nostra esperienza e all'accurata selezione delle materie prime, garantiamo farine ad alta resa, facili da lavorare e ideali per ottenere prodotti fragranti, con ottima tenuta e struttura.

Farine per ogni tipo di pane

Sappiamo che ogni pane ha le sue specificità: dalla croccantezza della baguette alla morbidezza della focaccia, fino ai pani a lunga fermentazione con lievito madre. Per questo, Molino Braga sviluppa farine con caratteristiche differenti, capaci di adattarsi a ogni metodo di lavorazione e tecnica di impasto.

Le nostre farine per panificazione sono ideali per:

✔ Pane tradizionale – Dalla crosta croccante e la mollica soffice

✔ Pane rustico – Con struttura alveolata e un sapore autentico

✔ Pane a lunga lievitazione – Perfetto per lieviti naturali e lavorazioni slow

✔ Pane integrale – Ricco di fibre, per un prodotto più nutriente e aromatico

✔ Pane ai cereali – Per impasti con grani antichi, semi e farine alternative

✔ Focacce e panini – Morbidezza perfetta e consistenza equilibrata

Perché scegliere le farine Molino Braga per la panificazione?

Le farine per panificazione di Molino Braga sono studiate per garantire il massimo delle prestazioni in ogni fase della lavorazione. Dalla scelta delle materie prime alla macinazione, ogni dettaglio è curato per offrire farine equilibrate, stabili e versatili. Perfette per impasti diretti e indiretti, garantiscono idratazione ottimale, alta digeribilità e risultati eccellenti in forno.

✔ Qualità delle materie prime – Selezioniamo i migliori grani per garantire una farina equilibrata e performante

✔ Stabilità e resa negli impasti – Ideali per lavorazioni artigianali e industriali

✔ Assorbimento ottimale dei liquidi – Per impasti ben idratati e facilmente lavorabili

✔ Macinazione su misura – Disponibili farine macinate a pietra o a cilindri

✔ Adatte a tutte le lavorazioni – Lievitazioni brevi, medie e lunghe

✔ Alta digeribilità – Studiata per garantire un prodotto leggero e fragrante

✔ Perfetta per impasti diretti e indiretti – Ottima resa con lievito madre e biga

✔ Consulenza e supporto tecnico – Il nostro team è a disposizione per supportare i professionisti della panificazione

Farine tecniche per panettieri e fornerie

Offriamo farine con diverse forze (W) e livelli di proteine, studiate per garantire il miglior risultato in base alla tipologia di lavorazione:

✔ Farine per lievitazioni brevi (W 180-220) – Ideali per pane comune e panini da forno

✔ Farine per lievitazioni medie (W 230-280) – Perfette per pane rustico e focacce

✔ Farine per lievitazioni lunghe (W 290-350) – Specifiche per grandi lievitati, impasti con biga e lievito madre