La Farina Rustica Tradizione è l’ingrediente perfetto per chi desidera un impasto naturale, nutriente e altamente lavorabile. La macinazione a pietra mantiene intatti i nutrienti essenziali del chicco di grano, offrendo un profilo nutrizionale superiore rispetto alle farine più raffinate. Grazie alla presenza di crusca e germe di grano, questa farina garantisce una migliore digeribilità, rendendo il pane più leggero e dal sapore autentico.

Con un W di 300-320, questa farina è ideale per impasti a lunga lievitazione, garantendo una struttura forte e un’eccellente capacità di assorbire acqua (57-58%). La sua elasticità e stabilità permettono di ottenere un pane con crosta croccante e mollica soffice, ben alveolata e fragrante.

Questa farina si distingue per il suo sapore rustico e intenso, che esalta il gusto naturale del grano e lo rende perfetto per pane casereccio e lievitati tradizionali. Nessun additivo, nessun miglioratore: solo farina pura di alta qualità.

Rustica Tradizione è la scelta ideale per chi cerca una farina con caratteristiche professionali, ma utilizzabile anche in ambito domestico.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane casereccio – Perfetto per un risultato soffice e fragrante.
✔ Lievitati a lunga maturazione – Ottima per chi usa lievito madre o fermentazioni lente.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene vitamine, minerali e fibre essenziali.
✅ Migliore idratazione – Impasti più elastici, morbidi e digeribili.
✅ Perfetta per lievitazioni lente – Struttura forte e sviluppo ottimale.
✅ Sapore intenso e rustico – Gusto autentico grazie alla lavorazione artigianale.
✅ Senza additivi o conservanti – Solo farina pura e naturale.
✅ Impasti facili da lavorare – Ottima resa per panificatori casalinghi e professionisti.
✅ Maggiore shelf-life del prodotto finito – Il pane resta fresco più a lungo.
✅ Consistenza perfetta – Dona crosta croccante e mollica soffice.
✅ Supporta una panificazione salutare – Ideale per chi vuole farine più nutrienti.
✅ Lievitazione ottimale con lievito madre – Fermentazione più efficace e sapore intenso.

Benefici

🔹 Fonte di fibre naturali – Aiuta la digestione e il benessere intestinale.
🔹 Maggiore idratazione dell’impasto – Perfetta per panificazioni professionali.
🔹 Gusto più intenso – Esalta le caratteristiche organolettiche del grano.
🔹 Alveolatura ottimale – Impasto ben sviluppato, ideale per pane rustico.
🔹 Maggiore durata del pane – Mantiene fragranza e freschezza più a lungo.
🔹 Resa eccellente in cottura – Impasti con struttura forte e ben lievitati.
🔹 Farina naturale senza additivi – Sicura e genuina, perfetta per tutta la famiglia.
🔹 Adatta a impasti a lunga fermentazione – Migliora sapore e digeribilità.
🔹 Versatile per impasti rustici – Ottima per chi ama la panificazione tradizionale.
🔹 Qualità da forno professionale – Ideale per panettieri e pasticceri esperti.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Ottima capacità di assorbimento dell’acqua (57-58%).
✔ Impasto stabile e lavorabile con tenacità ed estensibilità equilibrate.
✔ Adatta a lunghe lievitazioni, favorisce la formazione di una mollica ben alveolata.

Sapore e aroma

✔ Gusto intenso con note rustiche di cereale.
✔ Profumo autentico di grano, esaltato dalla lunga maturazione.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, segno della ricchezza di fibre naturali.
✔ Texture più rustica rispetto alle farine raffinate, con ottima lavorabilità.

Usi Consigliati

✔ Pane casereccio – Perfetto per un risultato soffice e fragrante.
✔ Lievitati a lunga maturazione – Adatta per impasti con fermentazioni lente.

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, essendo ricca di fibre e proteine è ideale per pane e lievitati.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La Tipo 1 ha più fibre, minerali e un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Posso usarla con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, perfetta per esaltare il sapore del lievito naturale.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata per ottenere impasti più equilibrati.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la conservazione del pane rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, il pane preparato con questa farina rimane fragrante più a lungo.

❓ È più digeribile rispetto alla farina 00?
✔ Sì, grazie al maggiore contenuto di fibre.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.