La Farina Pane & Focaccia, Tipo 2, Macinata a Pietra è una farina semi-integrale, ottenuta tramite macinazione a pietra per preservare tutte le proprietà nutritive del grano. Grazie alla presenza di una percentuale maggiore di fibre e germe di grano, offre un sapore intenso e una migliore lavorabilità negli impasti.

Con una forza di W 240-270, garantisce un’ottima idratazione e resistenza agli impasti, rendendola perfetta per pane rustico e focacce con alveolatura ben sviluppata.

Il suo gusto autentico e leggermente aromatico esalta il sapore naturale del grano, risultando ideale per panificazioni artigianali e professionali. La macinazione a pietra mantiene un contenuto equilibrato di fibre e minerali, migliorando la digeribilità e la resa del prodotto finito.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane rustico – Crosta croccante, mollica soffice e sapore intenso.
✔ Focacce fragranti – Ben alveolate, con consistenza leggera e dorata.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene fibre, vitamine e minerali essenziali.
✅ Perfetta per lievitazioni medio-lunghe – Struttura forte e sviluppo ottimale.
✅ Ottima idratazione – Impasti soffici e ben lavorabili.
✅ Sapore autentico – Gusto più intenso e rustico rispetto alle farine raffinate.
✅ Senza additivi o miglioratori – Solo farina pura di alta qualità.
✅ Lievitazione uniforme – Pane e focacce più soffici e fragranti.
✅ Migliore durata del prodotto finito – Il pane rimane fresco più a lungo.
✅ Ideale per uso professionale e domestico – Risultati sempre perfetti.
✅ Versatile per diverse preparazioni – Adatta a panificazioni artigianali.
✅ Migliora la struttura dell’impasto – Maggiore tenuta in cottura.

Benefici

🔹 Fonte di fibre naturali – Migliora la digestione e favorisce il benessere intestinale.
🔹 Impasti più idratati – Maggiore elasticità e morbidezza.
🔹 Sapore intenso e autentico – Esalta il gusto naturale del grano.
🔹 Resa eccellente in cottura – Pane croccante e focacce soffici.
🔹 100% naturale – Senza additivi, solo ingredienti genuini.
🔹 Perfetta per lunghe lievitazioni – Ottima per chi utilizza lievito madre.
🔹 Maggiore durata del pane e delle focacce – Restano fragranti più a lungo.
🔹 Alta lavorabilità – Adatta sia per panificatori professionisti che per uso domestico.
🔹 Alveolatura ben sviluppata – Impasti con struttura equilibrata.
🔹 Scelta professionale – Utilizzata da panettieri e pizzaioli esperti.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta capacità di assorbire acqua per impasti più idratati.
✔ Ottima stabilità per lievitazioni medio-lunghe.
✔ Perfetta per impasti con lievito madre o fermentazione lenta.

Sapore e aroma

✔ Gusto pieno e leggermente rustico, con note di cereale.
✔ Profumo intenso e naturale del grano.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente dorato, segno della ricchezza di fibre.
✔ Texture più rustica rispetto alle farine raffinate.

Usi Consigliati

✔ Pane rustico con crosta croccante
✔ Focacce soffici e ben alveolate

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, è più adatta per panificazioni e focacce.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La Tipo 2 ha più fibre e un gusto più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non è adatta a chi segue una dieta senza glutine.

❓ Posso usarla con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, migliora fermentazione e sapore.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più raffinate per bilanciare l’impasto.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la conservazione del pane rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, il pane preparato con questa farina rimane fragrante più a lungo.

❓ Si può usare per la pizza?
✔ È più indicata per pane e focacce, ma può essere usata per pizze rustiche.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.