La Farina Dolci Antichi è perfetta per chi desidera preparare dolci dal gusto genuino, con un profilo nutrizionale più ricco rispetto alle farine raffinate. Grazie alla macinazione a pietra, conserva un maggiore contenuto di fibre, vitamine e minerali, donando agli impasti una consistenza più soffice e fragrante.

Con una forza W di 190-220, questa farina è ideale per dolci rustici e tradizionali, garantendo un impasto equilibrato, strutturato e perfettamente lavorabile. La sua capacità di assorbire acqua (57-58%) permette di ottenere dolci più morbidi e profumati, senza perdere elasticità o struttura.

Il sapore leggermente rustico e le note di grano naturale si sposano alla perfezione con ingredienti come miele, frutta secca e cioccolato, rendendo questa farina l’ideale per chi ama i dolci fatti in casa con un tocco artigianale.

Grazie alla sua versatilità, è adatta a pasticceri professionisti e appassionati, garantendo un risultato perfetto senza l’uso di additivi o conservanti.

Per cosa utilizzarla?

✔ Torte rustiche e soffici – Ideale per ciambelle e dolci da forno.
✔ Biscotti tradizionali – Perfetti per croccantezza e friabilità.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene vitamine, minerali e fibre essenziali.
✅ Migliore idratazione – Impasti più elastici, soffici e digeribili.
✅ Perfetta per dolci dal gusto autentico – Sapore intenso e naturale.
✅ Senza additivi o conservanti – Solo farina pura e di alta qualità.
✅ Struttura ideale per dolci morbidi – Perfetta per impasti equilibrati.
✅ Consistenza leggera e ariosa – Dolci più soffici e fragranti.
✅ Si abbina bene a ingredienti naturali – Perfetta con frutta secca e miele.
✅ Facile da lavorare – Ottima per dolci fatti in casa e in pasticceria.
✅ Maggiore durata della freschezza – Dolci che restano morbidi più a lungo.
✅ Farina nutriente e sana – Perfetta per chi vuole dolci più genuini.

Benefici

🔹 Dolci più soffici e fragranti – Perfetta per ciambelle, torte e biscotti.
🔹 Gusto più intenso – Esalta il sapore naturale degli ingredienti.
🔹 Impasti più digeribili – Grazie alla ricchezza di fibre naturali.
🔹 Migliore resa in cottura – Perfetta per forno domestico e professionale.
🔹 Maggiore assorbimento dell’acqua – Impasti più idratati e morbidi.
🔹 Alveolatura equilibrata – Dolci dalla consistenza perfetta.
🔹 Si adatta a diverse preparazioni – Ottima per dolci e biscotti.
🔹 Migliore shelf-life del prodotto finito – Mantiene la freschezza più a lungo.
🔹 Farina senza additivi – Naturale, sicura e genuina.
🔹 Versatilità negli impasti – Adatta sia a ricette tradizionali che moderne.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Lavorazione artigianale senza additivi o miglioratori.

Struttura e resa negli impasti

✔ Ottima capacità di assorbimento dell’acqua (57-58%).
✔ Impasto stabile e lavorabile, con eccellente equilibrio tra struttura e leggerezza.
✔ Garantisce una consistenza soffice e ariosa nei dolci da forno.

Sapore e aroma

✔ Gusto naturale e autentico, con leggere note di grano.
✔ Esalta il profumo degli ingredienti naturali, migliorando il sapore finale.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, tipico delle farine macinate a pietra.
✔ Texture più rustica, perfetta per dolci con una consistenza morbida e friabile.

Usi Consigliati

✔ Farina per torte e biscotti rustici dal gusto autentico

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per preparare pane o pizza?
✔ No, questa farina è specifica per dolci e biscotti.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 00 per dolci?
✔ La Tipo 1 è meno raffinata e mantiene un sapore più intenso e naturale.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Posso usarla per dolci soffici come pan di spagna?
✔ Sì, dona struttura e consistenza morbida.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata per ottenere impasti più equilibrati.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina raffinata?
✔ Impiega leggermente più tempo perché ha un maggiore contenuto di fibre.

❓ Migliora la conservazione dei dolci rispetto alla farina 00?
✔ Sì, i dolci preparati con questa farina restano morbidi più a lungo.

❓ Si può usare per la pasta frolla?
✔ Sì, rende la frolla più croccante e aromatica.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.