La Farina Pasta di Casa, Tipo 1, è studiata per garantire una pasta fatta in casa dal sapore autentico e dalla perfetta elasticità. Grazie alla sua macinazione a pietra, mantiene intatte le proprietà naturali del grano, tra cui fibre, vitamine e minerali, risultando più nutriente e digeribile rispetto alle farine raffinate.

Con una forza di W 180-200, questa farina permette di ottenere un impasto resistente, lavorabile e ideale per la trafilatura o il taglio a mano. La sua ottima capacità di assorbimento dell’acqua (57-58%) garantisce una pasta con la giusta tenacia ed elasticità, evitando che si spezzi durante la lavorazione o la cottura.

Il suo gusto delicato ma caratteristico esalta le preparazioni fatte in casa, donando alla pasta una texture porosa, perfetta per trattenere al meglio i condimenti. Senza additivi o conservanti, è la scelta ideale per chi ama portare in tavola la tradizione della pasta fresca con un tocco di qualità superiore.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pasta fatta in casa – Ideale per sfoglia, tagliatelle, pappardelle e pasta ripiena.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene vitamine, minerali e fibre essenziali.
✅ Impasto elastico e resistente – Perfetto per la lavorazione a mano o con macchina.
✅ Ottima idratazione – Migliora la lavorabilità e la consistenza della pasta.
✅ Sapore più intenso – Dona alla pasta un gusto naturale e ricco.
✅ Struttura perfetta per la cottura – Mantiene la giusta tenacia senza sfaldarsi.
✅ Assorbe meglio i condimenti – La pasta trattiene meglio i sughi e le salse.
✅ Farina naturale senza additivi – Ideale per una dieta più sana e genuina.
✅ Alta resa in cucina – Impasto facile da lavorare con ottimi risultati.
✅ Lavorazione tradizionale – Perfetta per chi ama la pasta fresca artigianale.
✅ Si abbina perfettamente con ingredienti naturali – Perfetta con uova fresche e farine miste.

Benefici

🔹 Pasta con migliore tenuta alla cottura – Resistente e sempre al dente.
🔹 Maggiore assorbimento dei condimenti – Perfetta con sughi corposi.
🔹 Facile da lavorare – Ottima elasticità e resistenza per una sfoglia perfetta.
🔹 Sapore autentico del grano – Dona un gusto più intenso alla pasta.
🔹 Naturale e salutare – Senza additivi, ideale per un’alimentazione equilibrata.
🔹 Più nutrienti rispetto alle farine raffinate – Ricca di fibre e minerali essenziali.
🔹 Versatile per diversi tipi di pasta – Ottima per tagliatelle, pappardelle e pasta ripiena.
🔹 Maggiore freschezza della pasta – Mantiene la giusta umidità più a lungo.
🔹 Perfetta per impasti tradizionali – Ideale per chi ama la pasta fatta in casa.
🔹 Impasto lavorabile anche senza uova – Ottima per paste vegane o alternative.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Prodotto naturale senza miglioratori o additivi chimici.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta capacità di assorbire acqua (57-58%) per un impasto lavorabile.
✔ Tenacità ed elasticità perfette per pasta fresca e ripiena.
✔ Ottima tenuta alla cottura, senza perdere struttura o consistenza.

Sapore e aroma

✔ Gusto naturale e autentico, con leggere note di cereale.
✔ Perfetto per valorizzare ingredienti freschi e condimenti genuini.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, tipico delle farine macinate a pietra.
✔ Texture più rustica e porosa, perfetta per catturare i sughi.

Usi Consigliati

✔ Farina per pasta fatta in casa dalla texture perfetta

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per preparare pane o pizza?
✔ No, questa farina è specifica per pasta fresca.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 00 per pasta?
✔ La Tipo 1 è meno raffinata, ha più fibre e un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Posso usarla per fare pasta senza uova?
✔ Sì, garantisce una buona lavorabilità anche senza uova.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con semola rimacinata per una pasta più tenace.

❓ Quanto tempo impiega a seccare rispetto alla farina raffinata?
✔ Essendo più ricca di fibre, la pasta secca più lentamente rispetto alla farina 00.

❓ Migliora la tenuta della pasta rispetto alla farina 00?
✔ Sì, la maggiore presenza di fibre e proteine migliora la struttura dell’impasto.

❓ Si può usare per la pasta all’uovo?
✔ Assolutamente sì, dona un sapore più ricco e intenso.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.