La semola rimacinata di grano duro per Pane Arabo di Molino Braga è la scelta perfetta per chi desidera portare in tavola il gusto autentico del Medio Oriente. Questa farina, dalla grana fine e dal caratteristico colore giallo dorato, è ottenuta dalla rimacinazione di grani duri di altissima qualità, selezionati per garantire prestazioni ottimali sia in ambito domestico che professionale. Il risultato? Impasti elastici, ben idratati e facilmente lavorabili, ideali per la preparazione di pane arabo gonfio, fragrante e leggero.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane arabo tradizionale
✔ Pita e pane libanese
✔ Focacce etniche soffici
✔ Panini da kebab e street food
✔ Ricette casalinghe o professionali che richiedono impasti morbidi ma resistenti

Perché sceglierla?

Perché unisce tradizione e tecnologia molitoria, offrendo una semola rimacinata che valorizza ogni ricetta. La granulometria bilanciata, la ricchezza in proteine e il colore caldo rendono ogni preparazione visivamente invitante e organoletticamente irresistibile.

Benefici

✔ Alta digeribilità grazie alla qualità delle proteine
✔ Colore dorato naturale senza additivi
✔ Ottima idratazione per impasti morbidi e leggeri
✔ Versatilità in cucina etnica e creativa
✔ Fonte naturale di fibre e proteine
✔ Assenza di organismi geneticamente modificati
✔ Conforme alle normative alimentari europee
✔ Adatta a ricette dolci e salate
✔ Controllata per aflatossine, metalli pesanti e pesticidi
✔ Qualità professionale anche per uso domestico

Caratteristiche Principali

Lavorazione

Ottenuta da miscela di grani duri, accuratamente abburattati e raffinati. Non macinata a pietra, ma con processo controllato per garantire uniformità.

Struttura e resa negli impasti

Ottima capacità di assorbimento dei liquidi, perfetta per impasti ad alta idratazione, soffici dentro e croccanti fuori.

Sapore e aroma

Caratteristico gusto del grano duro, profumo fragrante e naturale che richiama le panificazioni artigianali.

Aspetto visivo e texture

Colore giallo omogeneo, granulometria fine ma presente, senza grumi o corpi estranei. L’impasto risulta lavorabile e ben strutturato.

Usi Consigliati

La semola rimacinata è ideale per:

✔ Pane arabo fatto in casa
✔ Pita da riempire con falafel o verdure
✔ Focacce etniche da farcire
✔ Panini soffici per kebab
✔ Ricette creative di panificazione che richiedono impasti ben lievitati e morbidi

Consiglio pratico: per ottenere una crosta croccante e una mollica ben sviluppata, prova una lievitazione lunga e una cottura ad alta temperatura su pietra refrattaria.

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
Sì, ma è più indicata per ricette salate, pane e focacce.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 0?
La semola ha una granulometria diversa, è più ricca in proteine e conferisce maggiore struttura e colore dorato.

❓ Ha glutine?
Sì, contiene glutine naturalmente.

❓ È adatta per cotture su pietra?
Sì, si presta benissimo per la cottura su pietra o forno refrattario.

❓ Contiene allergeni?
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, senape, latte, sesamo.

❓ Può essere usata per pizza o pasta?
Non è l’ideale. Meglio usare farine specifiche per pizza o pasta.

❓ È adatta per la cottura in forno statico o ventilato?
Entrambe le modalità sono adatte.

❓ Va bene per lievitazioni brevi?
Sì, ma offre il meglio con lievitazioni medio-lunghe.

❓ Ha zuccheri aggiunti?
No, contiene solo zuccheri naturalmente presenti nei carboidrati.

❓ È adatta a impasti indiretti?
Sì, funziona anche con biga o poolish.