La Farina Pizza Rustica Tipo 2 Macinata a Pietra è pensata per chi ama la pizza dal sapore intenso, con una crosta croccante e una mollica ben strutturata. Grazie alla macinazione a pietra, mantiene un alto contenuto di fibre, minerali e vitamine, rendendo l’impasto più nutriente e altamente digeribile.

Con una forza W di 270-300, questa farina assorbe bene l’acqua e permette impasti con ottima elasticità e lavorabilità. Ideale per chi utilizza lievito madre o lunghe maturazioni, garantendo un risultato eccezionale sia in forno a legna che elettrico.

Il suo profilo rustico esalta il gusto autentico del grano, perfetto per pizze dal sapore tradizionale, fragranti e dal colore leggermente ambrato. Adatta a pizzaioli professionisti e appassionati di panificazione, è una scelta eccellente per un risultato da pizzeria direttamente a casa.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pizza rustica – Croccante fuori e soffice dentro, con un sapore intenso e naturale.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Conserva fibre, vitamine e minerali per un impasto più nutriente.
✅ Perfetta per lunghe lievitazioni – Ideale per maturazioni lente con lievito madre.
✅ Sapore autentico e rustico – Gusto intenso e ricco grazie alla lavorazione artigianale.
✅ Ottima idratazione – Impasti elastici e digeribili con assorbimento ottimale.
✅ Impasti facili da lavorare – Perfetta per chi ama la pizza fatta in casa.
✅ Maggiore croccantezza – Dona una crosta fragrante e ben alveolata.
✅ Senza additivi o conservanti – Solo farina naturale e genuina.
✅ Alta digeribilità – Grazie al maggiore contenuto di fibre e alla lenta maturazione.
✅ Consistenza perfetta – Per impasti resistenti alla manipolazione e ben strutturati.
✅ Qualità professionale – Per risultati da vera pizzeria.

Benefici

🔹 Maggiore contenuto di fibre – Favorisce la digestione e il benessere intestinale.
🔹 Gusto più intenso e naturale – Esalta le caratteristiche organolettiche del grano.
🔹 Perfetta per impasti rustici – Ideale per pizze dallo stile tradizionale.
🔹 Elevata resa in cottura – Mantiene la struttura e il sapore dopo la cottura.
🔹 Naturale e senza additivi – Scelta più sana e genuina.
🔹 Ottima alveolatura – Impasti ben sviluppati e fragranti.
🔹 Consistenza perfetta – Dona croccantezza esterna e morbidezza interna.
🔹 Maggiore durata del prodotto finito – Mantiene freschezza e fragranza più a lungo.
🔹 Alta lavorabilità – Semplice da impastare e da modellare.
🔹 Perfetta per forni a legna ed elettrici – Risultati ottimali in qualsiasi tipo di cottura.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Ottima capacità di assorbimento dell’acqua per impasti elastici e morbidi.
✔ Perfetta per impasti a lunga maturazione con lievito madre.
✔ Conferisce struttura, croccantezza e tenuta alla pizza.

Sapore e aroma

✔ Gusto intenso con note rustiche di cereale.
✔ Profumo autentico di grano esaltato dalla lunga fermentazione.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, dovuto alla presenza di fibre naturali.
✔ Texture più rustica rispetto alle farine raffinate, con ottima lavorabilità.

Usi Consigliati

✔ Pizza rustica – Perfetta per impasti fragranti e ben alveolati.

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, questa farina è pensata per la pizza rustica e impasti salati.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La Tipo 2 ha più fibre, minerali e un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non è adatta per diete senza glutine.

❓ Si può usare con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, migliora fermentazione e sapore.

❓ Posso usarla per fare il pane?
✔ Sì, ma è più indicata per impasti rustici e pizze.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più raffinate per impasti più equilibrati.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la croccantezza della pizza?
✔ Sì, permette di ottenere una crosta più fragrante.

❓ Si può usare per focacce?
✔ Certamente, dona un ottimo sapore e struttura alle focacce rustiche.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.