La Farina Pasta Integrale, Macinata a Pietra è la scelta ideale per chi desidera una pasta fatta in casa più nutriente e con un sapore autentico. La macinazione a pietra preserva fibre, vitamine e minerali essenziali, garantendo una farina con un profilo nutrizionale superiore rispetto alle farine raffinate.

Con una forza W 180-230, questa farina offre un buon equilibrio tra elasticità e resistenza, permettendo di creare impasti facili da lavorare, compatti e con una perfetta tenuta in cottura. L'elevato contenuto di fibre dona alla pasta una texture leggermente ruvida, perfetta per trattenere meglio i condimenti e arricchire ogni piatto di gusto e sostanza.

Grazie al suo alto contenuto di fibre, questa farina contribuisce a una digestione più equilibrata e a un maggiore senso di sazietà, rendendola un'ottima alternativa salutare per chi vuole consumare carboidrati di qualità superiore.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pasta fresca integrale – Perfetta per tagliatelle, pappardelle, lasagne e ravioli.
✔ Pasta fatta in casa – Ideale per impasti ruvidi che trattengono meglio il condimento.
✔ Pasta con lievito naturale – Adatta per lavorazioni più lunghe e fermentazioni lente.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene intatti tutti i nutrienti del chicco di grano.
✅ Ricca di fibre – Aiuta la digestione e migliora il senso di sazietà.
✅ Ottima tenuta in cottura – Impasti più elastici e resistenti.
✅ Perfetta per pasta fatta in casa – Struttura ideale per una lavorazione manuale o con macchina per la pasta.
✅ Sapore autentico – Aroma più intenso rispetto alle farine raffinate.
✅ Adatta a lunghe lavorazioni – Perfetta per impasti con tempi di riposo prolungati.
✅ Maggiore assorbimento dei condimenti – La pasta trattiene meglio il sugo.
✅ Alternativa più sana rispetto alle farine raffinate – Ideale per chi segue una dieta equilibrata.
✅ Qualità artigianale – Farina pura senza additivi o conservanti.
✅ Versatile in cucina – Utilizzabile per diversi formati di pasta.

Benefici

🔹 Fonte di fibre naturali – Favorisce il benessere intestinale.
🔹 Texture perfetta per la pasta fresca – Impasti compatti e resistenti.
🔹 Sapore più intenso – Dona più carattere alle preparazioni.
🔹 Maggiore tenuta in cottura – La pasta rimane compatta senza sfaldarsi.
🔹 Migliore assorbimento del sugo – Perfetta per piatti ricchi di condimento.
🔹 100% naturale e senza additivi – Solo farina pura e autentica.
🔹 Ricca di proteine – Favorisce una struttura ottimale degli impasti.
🔹 Adatta per fermentazioni lente – Impasti più lavorabili e digeribili.
🔹 Maggiore conservabilità della pasta – Mantiene freschezza e consistenza più a lungo.
🔹 Ideale per ricette tradizionali e moderne – Si adatta a ogni esigenza culinaria.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare le qualità organolettiche e nutrizionali.
✔ Farina naturale senza additivi o miglioratori artificiali.

Struttura e resa negli impasti

✔ Buona elasticità e stabilità, perfetta per impasti con ottima tenuta.
✔ Texture leggermente ruvida, ideale per trattenere il condimento.
✔ Elevata capacità di assorbire acqua per una migliore lavorazione.

Sapore e aroma

✔ Gusto pieno e intenso con leggere note di cereale.
✔ Profumo naturale di grano, perfetto per esaltare il sapore della pasta.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente più scuro rispetto alla farina bianca, segno dell’alto contenuto di fibre.
✔ Impasto più consistente e lavorabile, perfetto per la pasta fresca.

Usi Consigliati

✔ Pasta fresca integrale – Perfetta per tagliatelle, pappardelle, lasagne e pasta ripiena.

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per altri tipi di pasta oltre a quella fresca?
✔ Sì, può essere utilizzata anche per pasta ripiena e formati tradizionali.

❓ Qual è la differenza tra questa e la farina bianca per pasta?
✔ La farina integrale è più ricca di fibre e minerali e ha un sapore più deciso.

❓ Ha un tempo di lavorazione più lungo?
✔ Sì, gli impasti con farine integrali richiedono più idratazione e riposo.

❓ È adatta per chi segue una dieta equilibrata?
✔ Sì, è una scelta più nutriente rispetto alle farine raffinate.

❓ Posso usarla con la macchina per la pasta?
✔ Sì, ma potrebbe richiedere una lavorazione più attenta rispetto alla farina 00.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Certo! Può essere combinata con farine più raffinate per ottenere impasti più bilanciati.

❓ Migliora la conservazione della pasta?
✔ Sì, grazie alla sua struttura, mantiene la freschezza più a lungo.

❓ Si può usare per altri prodotti da forno?
✔ Sì, è ottima anche per pane integrale e lievitati.

❓ Qual è la temperatura ideale per conservarla?
✔ Meno di 25°C, lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non è adatta per diete senza glutine.