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Forte farine de 00, parfaite pour un long congé. Idéal pour les pains parfumés et structurés, grâce à l'étanchéité élevée et l'absorption optimale des liquides.
Force de Farina
✔ W 360-400
Usages suggérés
✔ Pain long, pain d'hydratation élevé, levain indirect, levure avec biga ou levure mère
