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Farina Type 2 pour Pain et Focaccia, Grinded in Stone
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Farina Type 2 pour Pain et Focaccia, Grinded in Stone

Molino Braga
T2-MP-002
(1)
Flour Type de grain 2 terrain en pierre, W 240-270. Idéal pour le pain parfumé et le focacce, avec croûte croustillante et molle. Force de Farina ✔ W 240-270 Usages suggérés ✔ Pain rustique avec croûte croustillante✔ Feuilles douces et bien alvéolées
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Grano Duro Rimacinata semolina pour pain d'or
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Grano Duro Rimacinata semolina pour pain d'or

Molino Braga
SEM-003
Durum blé semolina rimacinata pour pains croustillants avec âme douce. Avec une force W 250-280, assure une alveolatura optimale et une croûte dorée et parfumée. Force de Farina ✔ W 250-280 Usages suggérés ✔ Pain croquant avec molle✔ Feuilles dorées et parfumées✔ Grissini rustique et friable
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Grano Duro Remacinata semolina for Crunchy Pizza
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Grano Duro Remacinata semolina for Crunchy Pizza

Molino Braga
SEM-004
W 250-280. Idéal pour les pizzas parfumées et croustillantes, avec une saveur intense et une structure parfaitement équilibrée. Force de Farina ✔ W 250-280 Usages suggérés ✔ Pizza croquante✔ Feuille rustique✔ pains de Semolina✔ Taralli et gris
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Flour 00 for Long Liege Bread
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Flour 00 for Long Liege Bread

Molino Braga
MAN-004
Forte farine de 00, parfaite pour un long congé. Idéal pour les pains parfumés et structurés, grâce à l'étanchéité élevée et l'absorption optimale des liquides. Force de Farina ✔ W 360-400 Usages suggérés ✔ Pain long, pain d'hydratation élevé, levain indirect, levure avec biga ou levure mère
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