El Farina Pizza Artigianale es estudiado para aquellos que buscan una harina natural, rico en fibras y con un rendimiento excepcional en masa. El rectificado de piedra preserva las cualidades nutricionales del frijol, garantizando una mayor masa equilibrado, elástico y digestible comparado con las harinas refinadas.

Gracias a una fuerza W of 290-310, es perfecto para licencia mediana y larga, con'alta capacidad para absorber el agua (57-58%). Esto te permite conseguir una pizza con corteza y interior suave, manteniendo el sabor intenso del trigo.

Su estructura garantiza una masa elástico y funcional, perfecto para aquellos que quieren conseguir pizzas bien aveoladas, con un aroma auténtico y una textura perfecta.

Esta harina es ideal para profesional pizzeros y amantes de la pizza casera, que buscan un producto de alta calidad, carente de aditivos o conservantes, y con el verdadero sabor del trigo.

¿Para qué usarlo?

✔ Pizzas hechas a mano – La masa crujiente fuera y sopla dentro.
✔ Maduración mediana y larga – Perfecto para fermentaciones más largas.

¿Por qué elegirla?

) Piedra Grinding – Almacena vitaminas, minerales y fibras esenciales.
) Alta hidratación – Más elástico, suave y fácil de trabajar.
) Perfecto para una maduración larga – Promueve un permiso gradual y uniforme.
) Sabor intenso y auténtico – Sabor rico gracias al procesamiento natural.
) Sin aditivos o conservantes – Sólo harina pura y de alta calidad.
) Fácil de difundir y trabajar – Adecuado para fabricantes de pizza experimentados y no expertos.
) Major alveola – Impactos bien estructurados y ligeros.
) Cocina perfecta – Da corteza crujiente y corazón suave.
) Mejorar la digestibilidad – Gracias a la presencia natural de fibras.
) Ideal para hornos domésticos y profesionales – Excelente rendimiento en todo tipo de cocina.

Beneficios

🔹 Aumento de la hidratación de la masa – Mejora la funcionalidad y la estructura.
🔹 Más intenso sabor – Exaltar el sabor natural del trigo en la pizza.
🔹 Harina natural sin aditivos – Seguridad, auténtica y de máxima calidad.
🔹 Perfect sanding – La consistencia suave con corteza crujiente.
🔹 Activos más digestibles – Perfecto para una pizza ligera y sabrosa.
🔹 Mejor rendimiento de cocina – Perfecto para hornos de madera, eléctricos y de gas.
🔹 Versátil para diferentes tipos de masa – Adecuado para diferentes técnicas de pizza.
🔹 Impacto estable y equilibrado – Perfecto para largas vacaciones.
🔹 Ideal para pizza clásica, romana o napolitana – Adecuado para cada estilo.
🔹 Larga vida útil del producto terminado – Mantiene la frescura de la pizza más tiempo.

Características principales

Trabajo

✔ Piedra Grinding mantener intactas las propiedades del trigo.
✔ Sin perfeccionadores o aditivos químicos, sólo harina pura y natural.

Estructura y rendimiento en las pilas

✔ Alta capacidad de absorción de agua (57-58%), asegurando una masa más hidratada.
✔ Agarre elástico y duradero con excelente extensibilidad.
✔ Ideal para licencia media y larga, mejora la digestibilidad.

Sabor y aroma

✔ Sabor natural y ligeramente rústico, con notas de trigo auténtico.
✔ Mejora el sabor de los ingredientes de la pizza, creando un equilibrio perfecto.

Visual apariencia y textura

✔ Color ligeramente ámbar, típico de las harinas de suelo de piedra.
✔ Texturas más rústicas que los faros refinados, funcionales y versátiles.

Usos sugeridos

✔ Flour para pizzas con un sabor intenso y crujiente

Formatos y embalaje

📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.

Conservación y Modo de Uso

📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.

Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo usarlo para postres?
✔ No, esta harina es específica para pizzas y levadura salada.

❓ ¿Cuál es la diferencia con 00 harina de pizza?
✔ Tipo 1 tiene más fibras, minerales y da un sabor más intenso y natural.

❓ ¿Contiene gluten?
✔ Sí, no es adecuado para dietas sin gluten.

❓ ¿Puedo usarlo con la levadura madre?
✔ Absolutamente sí, ideal para mejorar la fermentación natural.

❓ ¿Puedes mezclarte con otras harinas?
✔ Sí, se puede combinar para conseguir una masa más equilibrada.

❓ ¿Cuánto tarda en subir en comparación con la harina 00?
✔ Toma más tiempo porque tiene más fibras y absorbe más agua.

❓ ¿Es mejor conservar la masa que la harina refinada?
✔ Sí, la masa sigue funcionando más tiempo.

❓ ¿Puedes usarlo para pizza napolitana?
✔ Sí, pero es recomendable mezclarlo con faros más refinados para lograr una mayor elasticidad.

❓ ¿Cuál es la temperatura ideal para la conservación de la harina?
✔ Menos de 25°C, en un lugar seco y lejos de las fuentes de humedad y calor.

❓ ¿Puedes contener alérgenos?
✔ Sí, contiene gluten y puede tener rastros de soja, sésamo, leche y mostaza.