El Farina Pane & Focaccia, Tipo 2, Grinded in Stone Es una harina semiintegral, obtenida mediante molienda de piedra para conservar todas las propiedades nutricionales del trigo.Gracias a la presencia de un mayor porcentaje de fibra y germen de trigo, ofrece un sabor intenso y una mejor trabajabilidad en las masas.

Con un fuerza W 240-270, garantiza una excelente hidratación y resistencia a la masa, haciéndolo perfecto para pan rústico y focacce con alveolatura bien desarrollada.

Su sabor auténtico y ligeramente aromático aumenta el sabor natural del trigo, por lo que es ideal para panaderías artesanales y profesionales. La molienda de piedra mantiene un contenido equilibrado de fibras y minerales, mejorando la digestibilidad y el rendimiento del producto acabado.

¿Para qué usarlo?

✔ Pan rústico – Corteza crujiente, sabor suave y intenso.
✔ Hojas fragantes – Bien alveolado, con consistencia ligera y dorada.

¿Por qué elegirla?

) Piedra Grinding – Mantiene fibras, vitaminas y minerales esenciales.
) Perfecto para licenciado de mediana duración – Estructura fuerte y desarrollo óptimo.
) Excelente hidratación – Impactos suaves y bien trabajados.
) Sabor auténtico – Sabor más intenso y rústico que las harinas refinadas.
) No hay aditivos ni mejoradores – Sólo harina pura de alta calidad.
) Uniform Liege – Panes más suaves y fragantes y focaccias.
) Mayor durabilidad del producto acabado – El pan permanece fresco más tiempo.
) Ideal para uso profesional y doméstico – Resultados siempre perfectos.
) Versátil para diferentes preparativos – Adaptado a la panadería artesanal.
) Mejora la estructura de masa Una cocina más grande.

Beneficios

🔹 Fuente de fibras naturales – Mejorar la digestión y promover el bienestar intestinal.
🔹 Principios hidratados – Mayor elasticidad y suavidad.
🔹 Sabor intenso y auténtico – Exaltar el sabor natural del trigo.
🔹 Excelente salsa en la cocina – Pan crujiente y cáscaras suaves.
🔹 100% natural – Sin aditivos, solo ingredientes genuinos.
🔹 Perfecto para largas vacaciones – Grande para aquellos que usan la levadura madre.
🔹 Aumento del pan y la vida de la focaccia – Ellos permanecen fragante más tiempo.
🔹 Alta capacidad de trabajo – Adecuado para panaderos profesionales y domésticos.
🔹 Well developed alveola – Impactos con estructura equilibrada.
🔹 Elección profesional – Utilizado por panaderos y pizzas.

Características principales

Trabajo

✔ Terreno de piedra para preservar las fibras y nutrientes esenciales.
✔ Ningún aditivo químico, sólo el grano puro funcionó naturalmente.

Estructura y rendimiento en las pilas

✔ Alta capacidad para absorber agua para más masa hidratada.
✔ Excelente estabilidad para la licencia de mediana duración.
✔ Perfecto para masa con levadura o fermentación lenta.

Sabor y aroma

✔ Sabor completo y ligeramente rústico, con notas de cereal.
✔ Fragancia intensa y natural del trigo.

Visual apariencia y textura

✔ Color ligeramente dorado, signo de la riqueza de las fibras.
✔ Más texturas rústicas que harinas refinadas.

Usos sugeridos

✔ Pan rústico con corteza crujiente
✔ Hojas suaves y bien alveoladas

Formatos y embalaje

📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.

Conservación y Modo de Uso

📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.

Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo usarlo para postres?
✔ No, es más adecuado para la panificación y la focaccia.

❓ ¿Cuál es la diferencia con la harina Tipo 0?
✔ Tipo 2 tiene más fibras y un sabor más intenso.

❓ ¿Contiene gluten?
✔ Sí, no es adecuado para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

❓ ¿Puedo usarlo con la levadura madre?
✔ Absolutamente sí, mejora la fermentación y el sabor.

❓ ¿Puedes mezclarte con otras harinas?
✔ Sí, se puede combinar con harinas más refinadas para equilibrar la masa.

❓ ¿Cuánto tarda en subir en comparación con la harina 00?
✔ Ser más rico en fibras, los tiempos de licencia pueden ser ligeramente más largos.

❓ ¿Es mejor conservar el pan que la harina?
✔ Sí, el pan preparado con esta harina permanece fragante más tiempo.

❓ ¿Puedes usarlo para pizza?
✔ Es más adecuado para pan y focaccia, pero se puede utilizar para pizzas rústicas.

❓ ¿Cuál es la temperatura ideal para la conservación de la harina?
✔ Menos de 25°C, en un lugar seco y lejos de las fuentes de humedad y calor.

❓ ¿Puedes contener alérgenos?
✔ Sí, contiene gluten y puede tener rastros de soja, sésamo, leche y mostaza.