Nuestra "Pan verde" es una semolina de trigo durum remezclada, ideal para aquellos que quieren hacer panes con corteza crujiente y un molín suave y bien desarrollado. Su granulometria fina garantiza una masa elástica y estructurada, favoreciendo una hidratación perfecta y un óptimo dejo.

Gracias a su contenido de proteínas 12% y su fuerza W 250-280, esta harina garantiza un buen sello de licencia, lo que lo hace perfecto para los preparativos que requieren una masa bien aliviada y con una corteza dorada.

El color amarillo natural, típico de la semolina rematada, da a las creaciones una apariencia atractiva y un sabor auténtico, mejorando el sabor del trigo durum.

Tanto para uso profesional como para hacer hogar, esta harina es una necesidad para aquellos que quieren pan y focaccia con una textura única, sin el uso de aditivos o mejoradores.

¿Para qué usarlo?

✔ Pan crujiente – Con alveolatura abierta y corteza dorada.
✔ Hojas fragantes – La masa ligera con un perfecto alveoling.
✔ Rustic Grissini – Perfecto para acompañar cada comida.

¿Por qué elegirla?

) Sello de alta levadura – Perfecto para masa bien desarrollada.
) Hidratación mejorada – Promueve un molín suave y ventilado.
) Sabor auténtico del trigo durum – Da un sabor intenso y natural.
) Corteza dorada y fragante – Efecto rústico típico de la semolina.
) Perfect textura – Concordancia equilibrada para telas suaves y alveoladas.
) Versátil para muchos preparativos – Adecuado también para grissini y focacce.
) 100% natural – Sin aditivos o conservantes.
) Aumento de la vida del pan – Mantiene frescura y fragancia más tiempo.
) Fácil de trabajar – Impactos elásticos y bien estructurados.
) Excelente rendimiento de cocina – Desarrollo óptimo en el horno para los resultados de la panadería.

Beneficios

🔹 Proteína Rich – Ayuda a conseguir impactos fuertes y bien alimentados.
🔹 Alta absorción de agua – Aumento del rendimiento en la masa.
🔹 Mayor digestibilidad – Ideal para aquellos que buscan más harinas naturales.
🔹 Más intenso sabor – Exaltar el auténtico sabor del pan rústico.
🔹 Aumento de la vida del pan – Mantiene fragancia y frescura más tiempo.
🔹 Ideal para la masa rústica – Perfecto para aquellos que aman el pan tradicional.
🔹 Fácil procesamiento – Ideal para panaderos y panaderos.
🔹 Excelente alveola – Estructura bien desarrollada con mollic suave.
🔹 Perfecto para el pan de licenciado largo – Rendimiento óptimo con fermentación lenta.
🔹 Mantener las cualidades del trigo durum – Sin aditivos químicos.

Características principales

Trabajo

✔ Rectificado fino para una consistencia perfecta.
✔ No hay aditivo químico, sólo trigo puro durum.

Estructura y rendimiento en las pilas

✔ Excelente hidratación y funcionalidad.
✔ La elasticidad perfecta y la dureza para panes bien alimentados.

Sabor y aroma

✔ Sabor intenso y rústico, con notas típicas de trigo durum.
✔ Perfume auténtico que mejora la calidad de los preparativos.

Visual apariencia y textura

✔ Color amarillo natural, típico de la semolina restante.
✔ Masa bien estructurada con alveolatura equilibrada.

Usos sugeridos

✔ Pan crujiente – Perfecto para un resultado suave dentro y fuera crujiente.
✔ Hojas de oro – Leído y fragante, con perfecta colmena.
✔ Rustic Grissini – Excelente para cada ocasión.

Formatos y embalaje

📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.

Conservación y Modo de Uso

📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.

Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo usarlo para postres?
✔ No, esta harina es específica para hacer pan.

❓ ¿Cuál es la diferencia con la harina de trigo?
✔ La semolina de trigo durum tiene más proteínas y absorbe más agua.

❓ ¿Tiene gluten?
✔ Sí, no es adecuado para dietas sin gluten.

❓ ¿Puedo usarlo con la levadura madre?
✔ Absolutamente sí, mejora la fermentación y la estructura del pan.

❓ ¿Puedes usarlo para pizza?
✔ Sí, si se mezcla con harinas más débiles para una masa más elástica.

❓ ¿Es adecuado para larga duración?
✔ Sí, soporta 12-24 horas de licencia para un resultado óptimo.

❓ ¿Es mejor conservar el pan que la harina?
✔ Sí, el pan preparado con esta harina permanece fragante más tiempo.

❓ ¿Puedo usarlo para pasta fresca?
✔ Es preferible utilizar una semolina de trigo durum no molida para la pasta.

❓ ¿Cuál es la temperatura ideal para la conservación de la harina?
✔ Menos de 25°C, en un lugar seco y lejos de las fuentes de humedad y calor.

❓ ¿Puedes contener alérgenos?
✔ Sí, contiene gluten y puede tener rastros de soja, sésamo, leche y mostaza.