La nostra "Pane Dorato" è una semola di grano duro rimacinata, ideale per chi desidera realizzare pani con crosta croccante e una mollica soffice e ben sviluppata. La sua granulometria fine garantisce un impasto elastico e strutturato, favorendo una perfetta idratazione e una lievitazione ottimale.

Grazie al suo contenuto proteico del 12% e alla sua forza di W 250-280, questa farina assicura una buona tenuta in lievitazione, rendendola perfetta per preparazioni che richiedono impasti ben alveolati e con una crosta dorata.

Il colore giallo naturale, tipico della semola rimacinata, dona alle creazioni un aspetto invitante e un sapore autentico, esaltando il gusto del grano duro.

Sia per l’uso professionale che per la panificazione casalinga, questa farina è un must per chi desidera pane e focacce dalla texture unica, senza l’uso di additivi o miglioratori.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane croccante – Con alveolatura aperta e crosta dorata.
✔ Focacce fragranti – Impasti leggeri con una perfetta alveolatura.
✔ Grissini rustici – Perfetti per accompagnare ogni pasto.

Perché sceglierla?

✅ Alta tenuta in lievitazione – Perfetta per impasti ben sviluppati.
✅ Migliore idratazione – Favorisce una mollica morbida e ariosa.
✅ Sapore autentico del grano duro – Dona un gusto intenso e naturale.
✅ Crosta dorata e fragrante – Effetto rustico tipico della semola.
✅ Texture perfetta – Consistenza bilanciata per pani soffici e alveolati.
✅ Versatile per molte preparazioni – Adatta anche a grissini e focacce.
✅ 100% naturale – Senza additivi o conservanti.
✅ Maggiore durata del pane – Mantiene freschezza e fragranza più a lungo.
✅ Facile da lavorare – Impasti elastici e ben strutturati.
✅ Ottima resa in cottura – Sviluppo ottimale in forno per risultati da panificio.

Benefici

🔹 Ricca di proteine – Aiuta a ottenere impasti forti e ben lievitati.
🔹 Alto assorbimento d’acqua – Maggiore resa negli impasti.
🔹 Maggiore digeribilità – Ideale per chi cerca farine più naturali.
🔹 Sapore più intenso – Esalta il gusto autentico del pane rustico.
🔹 Maggiore durata del pane – Mantiene fragranza e freschezza più a lungo.
🔹 Ideale per impasti rustici – Perfetta per chi ama il pane tradizionale.
🔹 Facile lavorabilità – Ideale per panettieri e appassionati di panificazione.
🔹 Ottima alveolatura – Struttura ben sviluppata con mollica soffice.
🔹 Perfetta per pane a lunga lievitazione – Resa ottimale con fermentazioni lente.
🔹 Conserva le qualità del grano duro – Senza additivi chimici.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinazione fine per una consistenza perfetta.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano duro puro.

Struttura e resa negli impasti

✔ Ottima idratazione e lavorabilità.
✔ Perfetta elasticità e tenacità per pani ben lievitati.

Sapore e aroma

✔ Gusto intenso e rustico, con note tipiche del grano duro.
✔ Profumo autentico che esalta la qualità delle preparazioni.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore giallo naturale, tipico della semola rimacinata.
✔ Impasti ben strutturati con alveolatura equilibrata.

Usi Consigliati

✔ Pane croccante – Perfetto per un risultato soffice dentro e croccante fuori.
✔ Focacce dorate – Leggere e fragranti, con perfetta alveolatura.
✔ Grissini rustici – Ottimi per ogni occasione.

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, questa farina è specifica per la panificazione.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina di grano tenero?
✔ La semola di grano duro ha più proteine e assorbe più acqua.

❓ Ha glutine?
✔ Sì, non è adatta a diete senza glutine.

❓ Posso usarla con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, esalta fermentazione e struttura del pane.

❓ Si può usare per la pizza?
✔ Sì, se miscelata con farine più deboli per un impasto più elastico.

❓ È adatta a lievitazioni lunghe?
✔ Sì, supporta lievitazioni di 12-24 ore per un risultato ottimale.

❓ Migliora la conservazione del pane rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, il pane preparato con questa farina rimane fragrante più a lungo.

❓ Posso usarla per pasta fresca?
✔ È preferibile usare una semola di grano duro non rimacinata per la pasta.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Sì, contiene glutine e può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.