Les nôtres "Golden bread" c'est une semoule de blé dur remixée, idéale pour ceux qui veulent faire du pain avec une croûte croquante et une molle et bien développée. Sa fine granulometria garantit une pâte élastique et structurée, favorisant une hydratation parfaite et un levain optimal.

Grâce à sa teneur en protéines 12% et sa force W 250-280, cette farine assure un bon sceau de levage, le rendant parfait pour les préparations qui nécessitent une pâte bien huilée et avec une croûte dorée.

La couleur jaune naturelle, typique de la semolina rematisée, donne aux créations une apparence invitante et un goût authentique, améliorant le goût du blé dur.

Tant pour une utilisation professionnelle que pour la fabrication à domicile, cette farine est un must pour ceux qui veulent du pain et de la focaccia avec une texture unique, sans l'utilisation d'additifs ou d'amateurs.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Pain croquant – Avec alvéole ouverte et croûte dorée.
✔ Feuilles parfumées – Une pâte légère avec un alvéolage parfait.
✔ Rustic Grissini – Parfait pour accompagner chaque repas.

Pourquoi la choisir ?

) Scellement levé – Parfait pour les pâtes bien développées.
) Hydratation améliorée – Elle promeut une molle et aérée.
) Goût authentique du blé dur – Donne un goût intense et naturel.
) Croûte dorée et parfumée – Effet rustique typique de la semolina.
) Parfaite texture – Une consistance équilibrée pour les tissus mous et alvéolés.
) Versatile pour de nombreux préparatifs – Convient aussi pour le gris et le focacce.
) 100% naturel – Sans additifs ou conservateurs.
) Augmentation de la vie du pain – Garde la fraîcheur et le parfum plus longtemps.
) Facile à travailler – Impacts élastiques et bien structurés.
) Excellent rendement de cuisson – Développement optimal au four pour les résultats de la boulangerie.

Avantages

🔹 Protein Rich – Aide à obtenir des impacts forts et bien conservés.
🔹 Haute absorption d ' eau – Augmentation du rendement de la pâte.
🔹 Digestibilité accrue – Idéal pour ceux qui recherchent plus de farines naturelles.
🔹 Saveur plus intense – Exaltez le goût authentique du pain rustique.
🔹 Augmentation de la vie du pain – Conserve le parfum et la fraîcheur plus longtemps.
🔹 Idéal pour la pâte rustique – Idéal pour ceux qui aiment le pain traditionnel.
🔹 Traitement facile – Idéal pour les boulangers et les fabricants de pain.
🔹 Excellent alvéole – Structure bien développée avec molle.
🔹 Parfait pour le pain de longue durée – Un rendement optimal avec une fermentation lente.
🔹 Garder les qualités du blé dur – Sans additifs chimiques.

Caractéristiques principales

Working

✔ Broyage fin pour une consistance parfaite.
✔ Pas d'additif chimique, seulement du blé dur pur.

Structure et rendement dans les piles

✔ Excellente hydratation et capacité de travail.
✔ Élasticité parfaite et ténacité pour les pains bien levés.

Arôme et arôme

✔ goût intense et rustique, avec des notes typiques de blé dur.
✔ Parfum authentique qui améliore la qualité des préparations.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur jaune naturel, typique de la semolina restante.
✔ Toux bien structurée avec alveolatura équilibrée.

Usages suggérés

✔ Pain croquant – Parfait pour un résultat doux à l’intérieur et croustillant.
✔ Feuilles dorées – Lire et parfumé, avec une ruche parfaite.
✔ Rustic Grissini Excellent pour chaque fois.

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Non, cette farine est spécifique pour faire du pain.

équi Quelle est la différence avec la farine de blé?
✔ La semolina de blé dur a plus de protéines et absorbe plus d'eau.

équi Il a du gluten ?
✔ Oui, il n'est pas adapté aux régimes sans gluten.

équi Je peux l'utiliser avec la levure mère ?
✔ Absolument oui, il améliore la fermentation et la structure du pain.

équi Tu peux l'utiliser pour la pizza ?
✔ Oui, si elle est mélangée à des farines plus faibles pour une pâte plus élastique.

équi Est-il approprié pour le long congé?
✔ Oui, il prend en charge 12-24 heures de congé pour un résultat optimal.

équi Est-il mieux de préserver le pain que la farine?
✔ Oui, le pain préparé avec cette farine reste plus parfumé.

équi Je peux l'utiliser pour les pâtes fraîches ?
✔ Il est préférable d'utiliser une semolina de blé dur non moulée pour les pâtes.

équi Quelle est la température idéale pour la préservation de la farine?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.

équi Pouvez-vous contenir des allergènes ?
✔ Oui, il contient du gluten et peut avoir des traces de soja, de sésame, de lait et de moutarde.