The Farina Pizza Rustica Type 2 Pierre à cordes est conçu pour ceux qui aiment la pizza avec une saveur intense, avec une croûte croustillante et une molle bien structurée. Grâce au broyage de pierre, il maintient une teneur élevée en fibres, minéraux et vitamines, rendant la pâte plus nutritive et hautement digestible.

Avec un W-force 270-300, cette farine absorbe bien l'eau et permet de la pâte avec une excellente élasticité et une bonne capacité de travail. Idéal pour les utilisateurs levure mère ou longue maturation, assurant un résultat exceptionnel dans le bois et le four électrique.

Son profil rustique améliore le goût authentique du blé, parfait pour les pizzas traditionnelles et parfumées et légèrement ambrées. Convient pour pizzas professionnelles et fabricants de pain, est un excellent choix pour un résultat pizzeria directement à la maison.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Pizza rustica – Croccante à l’intérieur et douce, avec une saveur intense et naturelle.

Pourquoi la choisir ?

) Stone Grinding – Conservez des fibres, des vitamines et des minéraux pour une pâte plus nutritive.
) Parfait pour un long congé – Idéal pour une maturation lente avec levure mère.
) Goût authentique et rustique – Un goût intense et riche grâce à l’artisanat.
) Excellente hydratation – Impacts élastiques et digestibles avec absorption optimale.
) Outils de travail faciles – Parfait pour ceux qui aiment la pizza maison.
) Augmentation de la crèche – Donne une croûte parfumée et bien huilée.
) Sans additifs ou conservateurs – Seulement la farine naturelle et authentique.
) Digestibilité élevée – Grâce à la teneur en fibres accrue et à la maturation lente.
) Parfait état – Pour les pâtes résistantes et bien structurées.
) Qualité professionnelle Pour de vrais résultats de pizza.

Avantages

🔹 Augmentation de la teneur en fibres – Il favorise la digestion et le bien-être intestinal.
🔹 Goût plus intense et naturel – Améliore les caractéristiques organoleptiques du blé.
🔹 Parfait pour la pâte rustique – Idéal pour les pizzas de style traditionnel.
🔹 Produit de cuisson élevé – Garde la structure et le goût après la cuisson.
🔹 Naturel et sans additifs – Un choix plus sain et authentique.
🔹 Excellent alvéole – Des actifs bien développés et parfumés.
🔹 Parfait état – Donne une croustillation externe et une douceur interne.
🔹 Durabilité accrue du produit fini – Garde la fraîcheur et le parfum plus longtemps.
🔹 Haute maniabilité – Simple à péter et façonner.
🔹 Parfait pour le bois et les fours électriques – Des résultats optimaux dans tout type de cuisson.

Caractéristiques principales

Working

✔ Sol en pierre pour préserver les fibres essentielles et les nutriments.
✔ Aucun additif chimique, seul le grain pur fonctionnait naturellement.

Structure et rendement dans les piles

✔ Excellente capacité d'absorption d'eau pour les pâtes élastiques et douces.
✔ Parfait pour une longue pâte mûrissante avec levure.
✔Confers structure, croustille et sceau de pizza.

Arôme et arôme

✔ Goût intense avec des notes rustiques de céréales.
✔ Parfum authentique de blé enrichi par une longue fermentation.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur légèrement ambre, en raison de la présence de fibres naturelles.
✔ Texture plus rustique par rapport aux farines raffinées, avec une excellente capacité de travail.

Usages suggérés

✔ Pizza rustique – Parfait pour les pâtes parfumées et bien alvéolées.

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Non, cette farine est conçue pour la pizza rustique et la pâte salée.

équi Quelle est la différence avec la farine de type 0?
✔ Le type 2 a plus de fibres, de minéraux et une saveur plus intense.

équi Il contient du gluten ?
✔ Oui, il n'est pas adapté aux régimes sans gluten.

équi Tu peux l'utiliser avec la levure de ta mère ?
✔ Absolument oui, il améliore la fermentation et la saveur.

équi Je peux l'utiliser pour faire du pain ?
✔ Oui, mais il est plus approprié pour la pâte rustique et pizza.

équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
✔ Oui, il peut être combiné avec des phares plus raffinés pour une pâte plus équilibrée.

équi Combien de temps faut-il pour augmenter par rapport à la farine 00?
✔ Plus riche en fibres, les temps de congé peuvent être légèrement plus longs.

équi Améliore la croûte à pizza?
✔ Oui, il permet d'obtenir une croûte plus parfumée.

équi Tu peux l'utiliser pour les phoques ?
✔ Bien sûr, il donne un grand goût et une structure au focacce rustique.

équi Quelle est la température idéale pour la préservation de la farine?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.