Pins pour usage spécifique

Farina di Grano Tenero Type 1 pierre, W 290-310. Idéal pour les pizzas avec un goût intense et croustillant, il offre une excellente hydratation et un congé parfait pour la pâte parfumée et digestible. Force de Farina ✔ W 290-310 Usages suggérés ✔ Farina pour les pizzas avec un goût intense et croustillant

Terrain en pierre, W 220-250. Riche en fibres et en nutriments, idéal pour le pain rustique, la pizza, les sucreries et les pâtes fraîches. Force de Farina ✔ W 220-250 Usages suggérés ✔ pain complet et rustique✔ Pizza intégrée✔ Produits sucrés tels que biscuits et tartes✔ pâtes fraîches complètes✔ Levure de maturation moyenne

Farina Type 0 avec des germes de blé, conçu pour la vraie pizza napolitaine: donne de la douceur à l'intérieur, la corniche prononcée et même la cuisson. Idéal pour une hydratation élevée. Force de Farina ✔ W 320-350 Usages suggérés ✔ Pizza napolitaine, pizza à hydratation élevée, pizza Pala, Pinsa