Los fideos caseros son una de las expresiones más altas de la cocina italiana tradicional. Con el Farina 00 para Tagliatelle d’Autore, trae a la mesa una pasta con consistencia aterciopelada, con una excelente finca de cocina y un gusto que recuerda los toques de las cocinas más auténticas. Esta harina nace para ofrecer a los entusiastas y profesionales una herramienta precisa y confiable para crear fideos perfectos, adecuados para todo tipo de aderezo.
¿Para qué usarlo?
Perfecto cortador de mano o máquina, delgado y delgado pasta de huevo suave y dorado. Garantiza una masa elástica y fácil de trabajar, ideal para aquellos que quieren conseguir una hoja uniforme e imperfecta.
¿Por qué elegirla?
Porque se estudia para:
No romper durante el dibujo
Mantener la forma durante la cocción
Oferta colores brillantes gracias al trabajo perfecto con el huevo
Dale textura suave y refinado, como en la mejor tradición italiana
Beneficios
✔ Alta calidad certificada
✔Excelente y duradero
✔ Excelente elasticidad para perfecto piping
✔ Aparición profesional también en cocina casera
✔ absorción ideal para huevos y líquidos
✔ Estable, no pegajoso
✔ Captura sin rotura o cuello
✔ Fácil de trabajar también a mano
✔ Perfecto para aquellos que quieren una pasta fresca “de restaurante”
✔ Hecho en Italia – elaborado con experiencia artesanal
Características principales
Trabajo
Obtenido de los cilindros de rectificado de cereales tiernos seleccionados y refinados. Controlado para reducir la humedad y garantizar la estabilidad.
Estructura y rendimiento en las pilas
Dona colgando compacto pero suave, fácil de poner y dar forma. Se adapta bien tanto a la masa manual como a la de amasadora.
Sabor y aroma
Pruebe neutrales y limpios, perfecto para mejorar el sabor de huevos frescos y condimentos.
Visual apariencia y textura
Coloración clara y uniforme, que permite cortadores ligeros, compacto pero no duro.
Usos sugeridos
✔ fideos caseros
✔ Pasta rellena fresca (tortelli, ravioli)
✔ Lasaña con hoja fina
✔ Pasta de huevo a dibujar
✔ pasta regional (fotos, trofeos, etc.)
Consejo práctico:
Para una rodaja perfecta, amasada con huevos enteros (1 cada 100g), deje reposar la masa 30 minutos y se esparce con mate o pelador uniformemente.
Formatos y embalaje
📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.
Conservación y Modo de Uso
📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.
Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes
❓ ¿Puedo usarlo para postres?
Está diseñado para pasta fresca, pero puede adaptarse a simples maricas y galletas.
❓ ¿Qué diferencia hay con la harina 0?
El 00 es más fino y refinado, ideal para contornos suaves y delicados.
❓ ¿Tiene gluten?
Sí, contiene gluten naturalmente presente en trigo blando.
❓ ¿Es adecuado para amasadores?
Sí, tiene un excelente rendimiento tanto a mano como con máquinas de amasamiento profesional.
❓ ¿También es adecuado para el dibujo?
Perfectamente, mantiene la compactidad y la forma.
❓ ¿Es una harina italiana?
Sí, de cereales seleccionados y procesados en Italia.
❓ ¿Es adecuado para la cocina larga?
Sí, también mantiene la consistencia en la cocina prolongada.
❓ ¿Puedo amasarlo con agua?
Sí, pero el ideal es la masa de huevo para mejorar su rendimiento.
❓ ¿Necesitas descansar?
Sí, por lo menos 30 minutos para un manguito elástico.
❓ ¿Es adecuado para el catering?
Por supuesto, es perfecto para uso profesional.
