The Farina Pizza Artigianale est étudié pour ceux qui recherchent une farine naturel, riche en fibres et avec un rendement exceptionnel en pâte. The broyage de pierre préserve les qualités nutritionnelles du haricot, assurant un plus de pâte équilibré, élastique et digestible par rapport aux farines raffinées.

Merci à une force W de 290-310, est parfait pour pâtes à levée moyenne et longue, avec a'capacité élevée d'absorption de l'eau (57-58%). Cela vous permet d'obtenir une pizza avec croûte croustillante et intérieur doux, tout en maintenant la saveur intense du blé.

Sa structure garantit une pâte élastique et fonctionnel, parfait pour ceux qui veulent obtenir pizzas bien isolées, avec un parfum authentique et une texture parfaite.

Cette farine est idéale pour pizzas professionnelles et amateurs de pizza maison, qui recherchent un produit de haute qualité, dépourvu d'additifs ou de conservateurs, et avec le vrai goût du blé.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Pizzas artisanales Toux croquante dehors et souffle à l'intérieur.
✔ Maturation moyenne et longue – Parfait pour des fermentations plus longues.

Pourquoi la choisir ?

) Stone Grinding – Conserve les vitamines essentielles, les minéraux et les fibres.
) Haute hydratation – Plus élastique, doux et facile à travailler.
) Parfait pour une longue maturation – Il favorise un congé progressif et uniforme.
) Goût intense et authentique – Un goût riche grâce au traitement naturel.
) Sans additifs ou conservateurs – Seulement de la farine pure et de haute qualité.
) Facile à répartir et à travailler – Convient aux pizzas expérimentées et non-expertes.
) Major alveola – Des impacts bien structurés et légers.
) Cuisine parfaite – Donne une croûte croustillante et un cœur doux.
) Améliorer la digestibilité – Grâce à la présence naturelle de fibres.
) Idéal pour les fours domestiques et professionnels – Excellent rendement sur tous les types de cuisson.

Avantages

🔹 Augmentation de l'hydratation de la pâte – Améliore la capacité de travail et la structure.
🔹 Saveur plus intense – Exaltez le goût naturel du blé dans la pizza.
🔹 Farine naturelle sans additifs – La sécurité, l’authenticité et la qualité.
🔹 Ponçage parfait – Une consistance douce avec une croûte croustillante.
🔹 Des pâtes plus digestes – Parfait pour une pizza légère et savoureuse.
🔹 Amélioration du rendement de cuisson – Idéal pour les fours à bois, électriques et gaz.
🔹 Versatile pour différents types de pâte – Convient pour différentes techniques de pizza.
🔹 Impact stable et bien équilibré Parfait pour un long congé.
🔹 Idéal pour pizza classique, romaine ou napolitaine – Convient pour chaque style.
🔹 Longue durée de conservation du produit fini – Garde la fraîcheur de la pizza plus longtemps.

Caractéristiques principales

Working

✔ Stone Grinding pour conserver intactes les propriétés du grain.
✔ Sans améliorations ou additifs chimiques, seule la farine pure et naturelle.

Structure et rendement dans les piles

✔ Capacité d'absorption d'eau élevée (57-58%), assurant une pâte plus hydratée.
✔ Poignée élastique et durable avec une excellente extensibilité.
✔ Idéal pour les pâtes à levée moyenne et longue, améliore la digestibilité.

Arôme et arôme

✔ goût naturel et légèrement rustique, avec des notes de blé authentique.
✔ Il améliore le goût des ingrédients de la pizza, créant un équilibre parfait.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur légèrement ambrée, typique des farines moulues sur pierre.
✔ Des textures plus rustiques que des phares raffinés, fonctionnels et polyvalents.

Usages suggérés

✔ Farine pour pizzas avec un goût intense et croustillant

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Non, cette farine est spécifique pour les pizzas et la levure salée.

équi Quelle est la différence avec la farine de pizza ?
✔ Le type 1 a plus de fibres, de minéraux et donne un goût plus intense et naturel.

équi Il contient du gluten ?
✔ Oui, pas adapté aux régimes sans gluten.

équi Je peux l'utiliser avec la levure mère ?
✔ Absolument oui, idéal pour améliorer la fermentation naturelle.

équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
✔ Oui, il peut être combiné pour obtenir une pâte plus équilibrée.

équi Combien de temps faut-il pour augmenter par rapport à la farine 00?
✔ Il faut plus de temps car il a plus de fibres et absorbe plus d'eau.

équi Est-il mieux de préserver la pâte que la farine raffinée?
✔ Oui, la pâte reste plus longue.

équi Pouvez-vous l'utiliser pour la pizza napolitaine ?
✔ Oui, mais il est conseillé de le mélanger avec des phares plus raffinés pour obtenir une plus grande élasticité.

équi Quelle est la température idéale pour la préservation de la farine?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.

équi Pouvez-vous contenir des allergènes ?
✔ Oui, il contient du gluten et peut avoir des traces de soja, de sésame, de lait et de moutarde.