The Farine complète pour pizza et focaccia est faite avec des grains sélectionnés et le sol de pierre pour préserver le goût authentique et les nutriments essentiels. Grâce à la présence de fibres et de son, il garantit une pâte hautement digestible, avec une croûte croustillante et une molle et bien alvéolée.

Avec une force W 260-300, est idéal pour l'échafaudage d'hydratation moyenne-haute, favorisant une structure bien développée et un congé parfait. Grâce à sa composition équilibrée, elle permet d'obtenir des pizzas et focacce légères, parfumées et savoureuses, avec un goût intense et naturel.

Cette farine est le choix parfait pour ceux qui aiment la longue maturation, la levure mère et la tradition de la boulangerie artisanale.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Croustille et pizza légère – Idéal pour les pâtes avec une longue fermentation.
✔ Feuilles rustiques – Parfait pour obtenir un résultat parfumé et bien huilé.

Pourquoi la choisir ?

) Stone Grinding – Garde les fibres, les vitamines et les minéraux essentiels.
) Impacts légers et digestibles – Raw aide la digestion et améliore l’absorption de l’eau.
) Parfait pour une longue maturation – Excellent avec levure mère ou fermentation lente.
) Goût intense et naturel – Exaltez le goût authentique du blé.
) Idéal pour la pizza et le focaccia – Donne la crèche et la douceur équilibrée.
) Flour sans additifs ou améliorations – Seulement du grain naturel.
) Outils de travail faciles – Idéal pour les fours domestiques et professionnels.
) Stockage accru du produit fini – Garde la crèche et le parfum plus longtemps.
) Excellente hydratation de la pâte – Permet une élasticité parfaite pour le dessin.
) Alternative plus saine que les farines raffinées – Riche en fibres et en protéines.

Avantages

🔹 Riche en fibres naturelles – Il favorise la digestion et régule le métabolisme.
🔹 Haute absorption d ' eau – Des pâtes plus élastiques et digestes.
🔹 Le goût authentique du blé Donner du caractère à la pizza et à la focaccia.
🔹 Excellent alvéole – Il permet un congé parfait avec une croûte parfumée.
🔹 Augmentation de la fraîcheur – La pâte reste légère et savoureuse plus longtemps.
🔹 Naturel et sans additifs Choix sain pour toute la famille.
🔹 Parfait pour les boulangers professionnels et les boulangers Excellente cuisine.
🔹 Pâte stable et malléable – Facile à manipuler même pour moins expérimenté.
🔹 Convient pour échafaudage avec fermentation naturelle – Exaltez le goût de la levure mère.
🔹 Qualité artisanale – Idéal pour les pizzas et le focacce de niveau supérieur.

Caractéristiques principales

Working

✔ Sol en pierre pour préserver les fibres essentielles et les nutriments.
✔ Aucun additif chimique, seul le grain pur fonctionnait naturellement.

Structure et rendement dans les piles

✔ Bonne capacité à absorber l'eau pour des pâtes élastiques et douces.
✔ Parfait pour les levures moyennes avec levure mère.
✔ Il promeut une pâte molle et une croûte croustillante.

Arôme et arôme

✔ goût complet et rustique, avec des notes intenses de blé.
✔ Parfum authentique, enrichi par une longue maturation.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur foncée et riche, typique des grains entiers.
✔ Texture rustique avec des particules de son visible.

Usages suggérés

✔ Croustille et pizza légère
✔ Feuilles parfumées et rustiques

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Il n'est pas recommandé pour les desserts doux, mais il est idéal pour les cookies rustiques et les tartes.

équi Quelle est la différence avec la farine de type 0?
✔ Le Type Intégré a plus de fibres et une saveur plus intense.

équi Il contient du gluten ?
✔ Oui, il n'est pas adapté aux régimes sans gluten.

équi Tu peux l'utiliser avec la levure de ta mère ?
✔ Absolument oui, améliore la fermentation et le goût.

équi Je peux l'utiliser pour faire de la pizza ?
✔ Oui, c'est parfait pour les pâtes croustillantes et bien développées.

équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
✔ Oui, il peut être combiné avec des phares plus raffinés pour équilibrer la pâte.

équi Combien de temps faut-il pour augmenter par rapport à la farine 00?
✔ Plus riche en fibres, les temps de congé peuvent être légèrement plus longs.

équi Est-il mieux de préserver la pizza que la farine ?
✔ Oui, la pizza préparée avec cette farine reste plus parfumée.

équi Je peux l'utiliser pour les pâtes fraîches ?
✔ Non, il est plus approprié pour la pâte cuite comme la pizza et la focaccia.

équi Quelle est la température idéale pour la préservation de la farine?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.