La Farina Pizza & Focaccia Integrale è realizzata con grani selezionati e macinati a pietra per preservare al massimo il sapore autentico e i nutrienti essenziali. Grazie alla presenza di fibre e crusca, garantisce un impasto altamente digeribile, con una crosta croccante e una mollica soffice e ben alveolata.

Con una forza W 260-300, è ideale per impasti con idratazione medio-alta, favorendo una struttura ben sviluppata e una perfetta lievitazione. Grazie alla sua composizione equilibrata, consente di ottenere pizze e focacce leggere, fragranti e gustose, con un sapore intenso e naturale.

Questa farina è la scelta perfetta per chi ama le lunghe maturazioni, il lievito madre e la tradizione della panificazione artigianale.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pizza croccante e leggera – Ottima per impasti con lunga fermentazione.
✔ Focacce rustiche – Perfetta per ottenere un risultato fragrante e ben alveolato.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene fibre, vitamine e minerali essenziali.
✅ Impasti leggeri e digeribili – La crusca aiuta la digestione e migliora l’assorbimento dell’acqua.
✅ Perfetta per lunga maturazione – Ottima con lievito madre o fermentazione lenta.
✅ Sapore intenso e naturale – Esalta il gusto autentico del grano.
✅ Struttura ideale per pizza e focaccia – Dona croccantezza e morbidezza bilanciata.
✅ Farina senza additivi o miglioratori – Solo grano naturale.
✅ Impasti facili da lavorare – Perfetta per forni domestici e professionali.
✅ Maggiore conservazione del prodotto finito – Mantiene croccantezza e fragranza più a lungo.
✅ Ottima idratazione dell’impasto – Consente un'elasticità perfetta per la stesura.
✅ Alternativa più sana rispetto alle farine raffinate – Ricca di fibre e proteine.

Benefici

🔹 Ricca di fibre naturali – Favorisce la digestione e regola il metabolismo.
🔹 Alto assorbimento di acqua – Impasti più elastici e digeribili.
🔹 Gusto autentico del grano – Dona carattere alla pizza e alla focaccia.
🔹 Ottima alveolatura – Permette una perfetta lievitazione con crosta fragrante.
🔹 Maggiore durata della freschezza – Gli impasti restano leggeri e gustosi più a lungo.
🔹 Naturale e senza additivi – Scelta salutare per tutta la famiglia.
🔹 Perfetta per panificatori professionisti e home baker – Ottima resa in cottura.
🔹 Impasto stabile e lavorabile – Semplice da maneggiare anche per i meno esperti.
🔹 Adatta a impasti con fermentazione naturale – Esalta il sapore del lievito madre.
🔹 Qualità artigianale – Ideale per pizze e focacce di livello superiore.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Buona capacità di assorbire acqua per impasti elastici e morbidi.
✔ Perfetta per lievitazioni medio-lunghe con lievito madre.
✔ Favorisce una mollica ben alveolata e una crosta croccante.

Sapore e aroma

✔ Gusto pieno e rustico, con note intense di grano.
✔ Profumo autentico, esaltato dalla lunga maturazione.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore scuro e ricco, tipico delle farine integrali.
✔ Texture rustica con particelle di crusca visibili.

Usi Consigliati

✔ Pizza croccante e leggera
✔ Focacce fragranti e rustiche

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ Non è consigliata per dolci soffici, ma è ottima per biscotti rustici e crostate.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La Tipo Integrale ha più fibre e un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non è adatta per diete senza glutine.

❓ Si può usare con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, migliora la fermentazione e il sapore.

❓ Posso usarla per fare la pizza?
✔ Sì, è perfetta per impasti croccanti e ben sviluppati.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più raffinate per bilanciare gli impasti.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la conservazione della pizza rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, la pizza preparata con questa farina resta fragrante più a lungo.

❓ Si può usare per pasta fresca?
✔ No, è più indicata per impasti da forno come pizza e focaccia.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.