Les nôtres "Croccant Plant" de Semolina, est conçu pour offrir un rendement optimal en hydratation élevée et longue maturation. Avec une force W 250-280, garantit une excellente capacité de travail, une crèche unique et une cuisson parfaite.

Grâce au broyage fin, il permet d'obtenir de la pâte légère et alvéole, avec une structure élastique et une surface dorée et croustillante. Sa couleur jaune doré naturel et sa saveur intense le rendent idéal pour les pizzerias, les boulangeries et les amateurs de cuisine à la recherche d'une farine de qualité supérieure.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Pizza croquante – Des pâtes bien structurées au croquant irrésistible.
✔ Rustique focaccia Croccante en plein air, douce à l'intérieur.
✔ Pains de semoule – Avec la croûte dorée et la molle alvéolaire.
✔ Taralli et gressins – Pour des collations friables et au goût authentique.

Pourquoi la choisir ?

) Haute hydratation – Parfait pour les pâtes élastiques et bien développées.
) Crustacés supérieurs – Idéal pour les pizzas et focaccias avec un bord croustillant.
) Excellente résistance à la cuisson – Il ne s’écaille pas et garantit un brunissement uniforme.
) Goût intense et authentique – L’arôme naturel du blé dur rehaussé par la mouture.
) Structure parfaite pour la fabrication du pain – Incidences légères, alvéolées et bien conservées.
) Convient pour un long congé – Amélioration du développement de la pâte avec levure ou biga.
) Riche en protéines (12%) – Pour les piles avec une bonne élasticité et une bonne rigidité.
) Meilleure absorption d ' eau – Des pâtes plus souples et plus faciles à travailler.
) Parfait pour les collations rustiques – Taralli, grillades et produits de boulangerie avec croustillant unique.
) Versatile dans la cuisine – Convient pour différentes recettes, de la fabrication du pain à la pizza.

Avantages

🔹 Facilité de traitement – Également parfait pour ceux qui débutent en pâtisserie.
🔹 Outils élastiques et fonctionnels – Aide à obtenir une pizza légère et digestible.
🔹 Crunchy crust and perfect alveola – Pour un résultat professionnel à la maison.
🔹 Goût authentique et riche en nuances – Donne à la pizza un arôme rustique et naturel.
🔹 Optimal Liege – Idéal pour une longue fermentation avec levure.
🔹 Amélioration du rendement de cuisson – Pâte bien développée et uniformément dorée.
🔹 Riche en fibres et en protéines – Valeur nutritionnelle supérieure à celle des farines raffinées.
🔹 Réduction du risque de pâte sèche ou dure Meilleure absorption d'eau pour une pizza douce à l'intérieur et croustillant.
🔹 Convient à diverses recettes – En plus de la pizza, parfait pour la focaccia, les gressins et le pain.
🔹 Aucun additif ou conservateur – 100% naturel pour un produit plus authentique et sain.

Caractéristiques principales

Working

✔ Farine de smolina de blé au sol pour une granulométrie fine et uniforme.
✔ Travaillé avec des technologies avancées pour maintenir toutes les propriétés nutritionnelles du grain.

Structure et rendement dans les piles

✔ Pâtes bien développées avec une bonne élasticité.
✔ High capacité d'absorption de l'eau pour un travail doux et facile.
✔ Parfait pour haute hydratation et longue levée.

Arôme et arôme

✔ Goût intense et authentique de blé dur.
✔ Donne parfum rustique et naturel aux préparatifs.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur jaune doré naturel.
✔ Structure alvéolée et croquant parfait après cuisson.

Usages suggérés

✔ Pizza croustillante
✔ Focaccia rustique
✔ Pains de semoule
✔ Taralli et gressins

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Non, il est recommandé pour la pâtisserie et la pizza.

équi Quelle est la différence avec la farine de blé?
✔ La semola a une plus de résistance et de croquant, en plus d'une saveur plus intense.

équi Il a du gluten ?
✔ Oui, il contient du gluten, il ne convient pas aux régimes sans gluten.

équi Je peux l'utiliser avec la levure mère ?
✔ Absolument oui, il offre d’excellentes performances.

équi Est-il adapté aux pâtes très hydratées ?
✔ Oui, la semoule remoulue est parfaite pour une pâte hydratée et bien alvéolée.

équi Je peux l'utiliser pour les pâtes fraîches ?
✔ Il est plus adapté à la pâte cuite au four, pour les pâtes une semoule moins remoulue est recommandée.

équi Améliore la croûte à pizza?
✔ Oui, cela rend la pâte plus croustillante et plus structurée.

équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
✔ Oui, il peut être combiné avec des farines de pâte plus douces.

équi Est-ce qu'il donne une couleur plus dorée aux produits de boulangerie?
✔ Oui, grâce à la présence naturelle de caroténoïdes.

équi Quelle est la température de stockage idéale ?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.