Dort Farina Pizza Rustica Typ 2 Geschliffener Stein ist für diejenigen, die pizza mit einem intensiven geschmack lieben, mit einer knackigen kruste und einem gut strukturierten mollic. Dank der Steinmahlung hält es einen hohen Gehalt an Fasern, Mineralien und Vitaminen, wodurch der Teig nahrhafter und hochverdaulicher.

Mit einer W-Kraft 270-300, dieses Mehl nimmt Wasser gut auf und ermöglicht Teige mit ausgezeichneter Elastizität und Verarbeitbarkeit.Ideal für diejenigen, die mutterhefe oder lange reifung, ein außergewöhnliches ergebnis sowohl im holz- als auch im elektroofen zu gewährleisten.

Sein rustikales Profil verbessert den authentischen Geschmack von Weizen, perfekt für traditionelle, duftende Pizzas und leicht ambere Farbe. Geeignet für professionelle pizza-hersteller und brotmacher, ist eine ausgezeichnete wahl für ein pizzeria ergebnis direkt zu hause.

Wofür?

✔ Rustikale Pizza – Croccante aus und weich innen, mit einem intensiven und natürlichen Geschmack.

Warum sie wählen?

✅ Steinschleifen – Speichern Sie Fasern, Vitamine und Mineralstoffe für einen nahrhaften Teig.
✅ Perfekt für Langurlaub – Ideal für die langsame Reifung mit Mutterhefe.
✅ Authentischer und rustikaler Geschmack – Intensiver und reichhaltiger Geschmack dank Handwerkskunst.
✅ Ausgezeichnete Hydratation – Elastische und verdauliche Auswirkungen mit optimaler Absorption.
✅ Einfache Arbeitswerkzeuge – Perfekt für diejenigen, die hausgemachte Pizza lieben.
✅ Erhöhte Raubigkeit – Es ergibt eine duftende und gut wabenförmige Kruste.
✅ Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe – Nur natürliches und echtes Mehl.
✅ Hohe Verdaulichkeit – Dank des erhöhten Fasergehalts und der langsamen Reifung.
✅ Perfekter Zustand – Für grifffeste und gut strukturierte Teigs.
✅ Professionelle Qualität – Für echte Pizza Ergebnisse.

Leistungen

🔹 Erhöhter Fasergehalt – Es fördert Verdauung und Darm Wohlbefinden.
🔹 Intensiver und natürlicher Geschmack – Erhöht die organoleptischen Eigenschaften von Weizen.
🔹 Perfekt für rustikale Teige – Ideal für Pizzas mit traditionellem Stil.
🔹 Hohe Kochausbeute – Behält Struktur und Geschmack nach dem Kochen.
🔹 Natürlich und ohne Zusatzstoffe – Gesundere und echte Wahl.
🔹 Hervorragende Alveolation – Gut entwickelte und duftende Vermögenswerte.
🔹 Perfekter Zustand – Sorgt für äußere Knusprigkeit und innere Weichheit.
🔹 Erhöhte Haltbarkeit des fertigen Produktes – Erhält Frische und Duft länger.
🔹 Hohe Arbeitsfähigkeit – Leicht zu kneten und zu formen.
🔹 Perfekt für Holz- und Elektroöfen – Optimale Ergebnisse bei jeder Art des Kochens.

Hauptmerkmale

Arbeit

✔ Steinboden, um essentielle Fasern und Nährstoffe zu erhalten.
✔ Kein chemisches Additiv, nur reines Getreide arbeitete natürlich.

Struktur und Ertrag in den Stapeln

✔ Hervorragende Wasseraufnahmefähigkeit für elastische und weiche Teige.
✔ Perfekt für langreifen Teig mit Hefe.
✔Behält Struktur, Knack und Pizza-Siegel.

Geschmack und Aroma

✔ Intensiver Geschmack mit rustikalen Noten von Getreide.
✔ Authentic Duft von Weizen durch lange Gärung erhöht.

Visuelles Aussehen und Textur

✔ Farbe leicht amber, aufgrund der Anwesenheit von natürlichen Fasern.
✔ Mehr rustikale Textur im Vergleich zu den raffinierten Mehlen, mit ausgezeichneter Arbeitsfähigkeit.

Empfohlene Verwendungen

✔ Rustikale Pizza – Perfekt für duftende und gut alveolierte Teigs.

Formate und Verpackung

📦 Erhältlich in den Größen: 1 kg, 10 kg
🛍 Wiederverwertbare Plastiktasche, ideal, um frische zu erhalten.

Erhaltung und Nutzungsart

📌 Kühl und trocken lagern, weg von wärme- und feuchtigkeitsquellen.
📅 Haltbarkeit: 12 monate ab dem datum der verpackung.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

❓ Kann ich es für Desserts verwenden?
✔ Nein, dieses Mehl ist für rustikale Pizza und herzhafte Teige gedacht.

❓ Was ist der Unterschied mit dem Mehl Typ 0?
✔ Typ 2 hat mehr Ballaststoffe, Mineralien und einen intensiveren Geschmack.

❓ Enthält es Gluten?
✔ Ja, es ist nicht für glutenfreie Diäten geeignet.

❓ Kannst du es mit der Hefe deiner Mutter benutzen?
✔ Absolut ja, es verbessert Gärung und Geschmack.

❓ Kann ich damit Brot backen?
✔ Ja, aber es ist besser geeignet für Rost- und Pizzateig.

❓ Kannst du mit anderen Mehlen vermischen?
✔ Ja, es kann mit raffinierteren Mehlen für ausgewogenere Teige kombiniert werden.

❓ Wie lange dauert es im Vergleich zu Mehl 00?
✔ Als reicher an Fasern können Abgangszeiten etwas länger sein.

❓ Verbessert die Pizza-Krise?
✔ Ja, dadurch erhalten Sie eine aromatischere Kruste.

❓ Können Sie es für Sie verwenden?
✔ Es verleiht rustikalen Focaccias sicherlich einen tollen Geschmack und eine tolle Struktur.

❓ Was ist die ideale Temperatur für die Mehlkonservierung?
✔ Weniger als 25°C, trocken und von Feuchtigkeit und Wärmequellen entfernt.