Dort Farina Pizza Artigianale Es ist für diejenigen gedacht, die ein Mehl suchen natürlich, reich an fasern und mit einer außergewöhnlichen ausbeute an teig. Dort steinschleifen bewahrt die ernährungsphysiologischen qualitäten der bohne und sorgt für mehr teig ausgeglichen, elastisch und verdaulich im vergleich zu den raffinierten mehlen.

Dank einer Kraft W von 290-310, ist perfekt für mittel- und langgärende Teige, mit einemhohe wasseraufnahmefähigkeit (57-58%). So erhalten Sie eine Pizza mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, unter beibehaltung des intensiven geschmacks von weizen.

Seine Struktur garantiert einen Teig elastisch und bearbeitbar, perfekt für diejenigen, die bekommen wollen leckere pizzas, mit einem authentischen duft und einer perfekten textur.

Dieses Mehl ist ideal für professionelle pizza-hersteller und hausgemachte pizzaliebhaber, wer sucht ein hochwertiges produkt, ohne zusatzstoffe oder konservierungsstoffe und mit dem wahren geschmack von weizen.

Wofür?

✔ Handgemachte Pizzas – Crunchy Teig draußen und blasen hinein.
✔ Mittlere und lange Reifung – Perfekt für längere Gärungen.

Warum sie wählen?

✅ Steinschleifen – speichert essentielle Vitamine, Mineralstoffe und Fasern.
✅ Hohe Hydratation – Elastisch, weich und einfach zu arbeiten.
✅ Perfekt für lange Reifung – Es fördert einen allmählichen und gleichmäßigen Abgang.
✅ Intensiver und authentischer Geschmack – Reicher Geschmack durch natürliche Verarbeitung.
✅ Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe – Nur reines und hochwertiges Mehl.
✅ Einfach zu verbreiten und zu arbeiten – Geeignet für erfahrene und nicht-experte Pizza-Hersteller.
✅ Major alveola – Gut strukturierte und leichte Auswirkungen.
✅ Perfektes Kochen – Gebt knusprige Kruste und weiches Herz.
✅ Verbesserung der Verdauung – Dank der natürlichen Anwesenheit von Fasern.
✅ Ideal für Haushalts- und Berufsöfen – Ausgezeichnete Ausbeute an allen Arten des Kochens.

Leistungen

🔹 Bessere Hydratisierung des Teiges – Verbessert die Arbeitsfähigkeit und Struktur.
🔹 Mehr intensiver Geschmack – Ergießen Sie den natürlichen Geschmack von Weizen in Pizza.
🔹 Natürliches Mehl ohne Zusätze – Sichere, echte und höchste Qualität.
🔹 Perfektes Schleifen – Weiche Konsistenz mit knuspriger Kruste.
🔹 Mehr verdauliche Vermögenswerte – Perfekt für eine leichte und leckere Pizza.
🔹 Verbesserte Garausbeute – Perfekt für Holz-, Elektro- und Gasöfen.
🔹 Vielseitig für verschiedene Arten von Teig – Geeignet für verschiedene Pizzatechniken.
🔹 Stabile und ausgewogene Auswirkungen – Perfekt für langes Verlassen.
🔹 Ideal für klassische, römische oder neapolitische Pizza – Geeignet für jeden Stil.
🔹 Lange Haltbarkeit des fertigen Produktes – Halten Sie die Frische der Pizza länger.

Hauptmerkmale

Arbeit

✔ Steinschleifen die eigenschaften von weizen intakt zu halten.
✔ Ohne Verbesserer oder chemische Zusätze, nur reines und natürliches Mehl.

Struktur und Ertrag in den Stapeln

✔ Hohe Wasseraufnahmefähigkeit (57-58%), einen hydratisierten teig zu gewährleisten.
✔ Elastischer und langlebiger Griff mit hervorragender erweiterbarkeit.
✔ Ideal für mittel- und langwierigen Abgang, verbessert die verdauungsfähigkeit.

Geschmack und Aroma

✔ Natürlicher Geschmack und leicht rustikal, mit Noten von authentischem Weizen.
✔ Es verbessert den Geschmack der Zutaten der Pizza, eine perfekte Balance zu schaffen.

Visuelles Aussehen und Textur

✔ Leicht Bernsteinfarbe, typisch für die Steinmehle.
✔ Mehr rustikale Texturen als raffinierte, arbeitbare und vielseitige Scheinwerfer.

Empfohlene Verwendungen

✔ Mehl für Pizzas mit intensivem und knackigem Geschmack

Formate und Verpackung

📦 Erhältlich in den Größen: 1 kg, 10 kg
🛍 Wiederverwertbare Plastiktasche, ideal, um frische zu erhalten.

Erhaltung und Nutzungsart

📌 Kühl und trocken lagern, weg von wärme- und feuchtigkeitsquellen.
📅 Haltbarkeit: 12 monate ab dem datum der verpackung.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

❓ Kann ich es für Desserts verwenden?
✔ Nein, dieses Mehl ist spezifisch für Pizzas und salzige Hefe.

❓ Was ist der Unterschied mit 00 Pizza Mehl?
✔ Typ 1 hat mehr Fasern, Mineralien und gibt einen intensiveren und natürlichen Geschmack.

❓ Enthält es Gluten?
✔ Ja, nicht geeignet für glutenfreie Ernährung.

❓ Kann ich es mit der Mutterhefe benutzen?
✔ Absolut ja, ideal, um die natürliche Gärung zu verbessern.

❓ Kannst du mit anderen Mehlen vermischen?
✔ Ja, es kann kombiniert werden, um ausgewogenere Teige zu erhalten.

❓ Wie lange dauert es im Vergleich zu Mehl 00?
✔ Es braucht mehr Zeit, weil es mehr Fasern und absorbiert mehr Wasser.

❓ Ist es besser, den Teig zu bewahren als das raffinierte Mehl?
✔ Ja, der Teig bleibt länger funktionsfähig.

❓ Können Sie es für Neapolitanische Pizza verwenden?
✔ Ja, aber es ist ratsam, es mit raffinierteren Scheinwerfern zu vermischen, um eine größere Elastizität zu erreichen.

❓ Was ist die ideale Temperatur für die Mehlkonservierung?
✔ Weniger als 25°C, trocken und von Feuchtigkeit und Wärmequellen entfernt.

❓ Können Sie Allergene enthalten?
✔ Ja, es enthält Gluten und kann Spuren von Soja, Sesam, Milch und Senf haben.