El Farina Integrale, Macinata a Pietra es un producto de alta calidad, diseñado para aquellos que buscan una alternativa más rica y nutritiva que las harinas refinadas. La trituración de piedra conserva trigo y gérmenes, manteniendo fibras intactas, vitaminas y minerales esenciales para el bienestar del organismo.

Con una fuerza de W 220-250, esta harina garantiza una estructura sólida en la masa, manteniendo un buen equilibrio entre elasticidad y resistencia. Es especialmente adecuado para entero, , pizza rústicaa, , pasta fresca y dulces rústicos, dando un sabor intenso y una textura más consistente.

Gracias a su capacidad de absorber una alta cantidad de agua, permite obtener una masa hidratada, más digestible y fragante después de cocinar.

¿Para qué usarlo?

✔ Pan integral – Suave interior y con corteza crujiente, con gusto rico.
✔ Pizza completa – Base crítica con un sabor auténtico y ligeramente rústico.
✔ Dulces completos – Perfecto para tartas, galletas y pasteles con gusto intenso.
✔ Pasta fresca completa – Para una pasta más áspera y sabrosa, que mantiene mejor los condimentos.
✔ Lievitati una maduración media – Ideal para aquellos que usan levadura.

¿Por qué elegirla?

) Piedra Grinding – Conserva todos los componentes del grano de trigo.
) Rico en fibras naturales – Fomenta la digestión y el bienestar intestinal.
) Sabor intenso y rústico – Exaltar auténticos sabores de la tradición.
) Excelente para larga duración – Perfecto con la levadura madre.
) Alta capacidad para absorber el agua – Impactos hidratados y más suaves.
) 100% natural – Sin aditivos, sólo grano puro.
) Aumento de la vida del pan – Mantiene fragancia y suavidad más tiempo.
) Versátil en la cocina – Adecuado para muchas preparaciones rústicas.
) Más proteínas que harinas refinadas – Mejora la estructura de la masa.
) Más saludable alternativa a las harinas blancas – Más nutrientes y menos procesamiento industrial.

Beneficios

🔹 Fuente de fibra natural – Apoya la digestión y la salud intestinal.
🔹 Mejor absorber líquidos – Herramientas más suaves y viables.
🔹 Más intenso y rico sabor – Perfecto para recetas rústicas.
🔹 Aumento del valor nutricional – Preserve vitaminas y minerales esenciales.
🔹 Alto rendimiento de cocina – Excelente alveolatura y fragancia de pan.
🔹 Mejor almacenamiento de masa – El pan y la pizza permanecen frescos más tiempo.
🔹 Natural y sin aditivos – Opción ideal para una dieta saludable.
🔹 Fácil de trabajar – Adecuado tanto para uso doméstico como profesional.
🔹 Perfecto para harinas mezcladas – Se puede combinar con otros faros de masa personalizados.
🔹 Estructura más grande en las pilas – Dar cuerpo y aferrarse a cada preparación.

Características principales

Trabajo

✔ Terreno de piedra para preservar las propiedades nutricionales.
✔ Ningún aditivo químico, sólo el grano puro funcionó naturalmente.

Estructura y rendimiento en las pilas

✔ Alta capacidad para absorber agua para la masa hidratada.
✔ Excelente estabilidad y sellado, ideal para la masa de larga duración.
✔ Promueve un molín bien estructurado y suave.

Sabor y aroma

✔ Sabor intenso con notas ligeras de avellanas y cereales.
✔ Fragancia autentica de trigo, potenciada por la molienda de piedra.

Visual apariencia y textura

✔ Color más oscuro que las harinas refinadas, signo de la riqueza de las fibras.
✔ Textura ligeramente más ruda, ideal para la masa rústica.

Usos sugeridos

✔ Pan integral
✔ Pizza integral
✔ Dulces rústicos (crustáceos, galletas)
✔ pasta fresca completa
✔ Levadura de maduración media

Formatos y embalaje

📦 Disponible en tamaños: 1 kg, 10 kg
🛍 Bolsa de plástico reciclable, ideal para mantener la frescura.

Conservación y Modo de Uso

📌 Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad.
📅 Vida de la plataforma: 12 meses a partir de la fecha de embalaje.

Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo usarlo para postres?
✔ Sí, es genial para tartas, galletas y postres rústicos.

❓ ¿Cuál es la diferencia con la harina Tipo 0?
✔ Toda la harina contiene más fibras, vitaminas y minerales, ofreciendo un sabor más intenso.

❓ ¿Contiene gluten?
✔ Sí, no es adecuado para dietas sin gluten.

❓ ¿Puedes usarlo con la levadura de tu madre?
✔ Sí, es ideal para la fermentación natural.

❓ ¿Puedo usarlo para hacer pizza?
✔ ¡Por supuesto! Le da a la pizza un sabor más intenso y una corteza crujiente.

❓ ¿Puedes mezclarte con otras harinas?
✔ Sí, se puede combinar con harinas más refinadas para una masa más equilibrada.

❓ ¿Cuánto se tarda en aumentar en comparación con la harina refinada?
✔ Ser más rico en fibras, los tiempos de licencia pueden ser ligeramente más largos.

❓ ¿Es mejor conservar el pan que la harina?
✔ Sí, el pan preparado con esta harina permanece más suave.

❓ ¿Puedo usarlo para pasta fresca?
✔ Sí, te permite conseguir un manguito más duro que mantiene tus aderezos mejor.

❓ ¿Cuál es la temperatura ideal para la conservación de la harina?
✔ Menos de 25°C, en un lugar seco y lejos de las fuentes de humedad y calor.