Dort Farina Pizza & Focaccia Integral wird mit ausgewählten körnern und steinboden hergestellt, um den authentischen geschmack und essentielle nährstoffe zu erhalten. Dank der Anwesenheit von Fasern und Kleie, garantiert es einen hochverdaulichen Teig, mit einer knackigen Kruste und einem weichen und gut alveolierten Mollic.

Mit einer Kraft W 260-300, ist ideal für mittelhohe hydratation gerüste, die eine gut entwickelte struktur und perfektes ablassen bevorzugen. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung ermöglicht es, leichte, duftende und leckere Pizzas und Focacce mit einem intensiven und natürlichen Geschmack zu erhalten.

Dieses Mehl ist die perfekte Wahl für diejenigen, die lange Reifung, Mutterhefe und die Tradition der handwerklichen Bäckerei lieben.

Wofür?

✔ Crisp und leichte Pizza – Ideal für Teigs mit langer Fermentation.
✔ Rustikale Blätter – Perfekt, um ein duftendes und gut veraltetes Ergebnis zu erzielen.

Warum sie wählen?

✅ Steinschleifen – Bewahrt Fasern, Vitamine und essentielle Mineralien.
✅ Leichte und verdauliche Auswirkungen – Raw hilft der Verdauung und verbessert die Wasseraufnahme.
✅ Perfekt für lange Reifung – Ausgezeichnet mit Mutterhefe oder langsamer Gärung.
✅ Intensiver und natürlicher Geschmack – Ergießen Sie den authentischen Geschmack von Weizen.
✅ Ideal für Pizza und Focaccia – Gibt Krach und ausgewogene Weichheit.
✅ Mehl ohne Zusätze oder Verbesserer – Nur natürliches Getreide.
✅ Einfache Arbeitswerkzeuge – Perfekt für inländische und professionelle Öfen.
✅ Erhöhte Lagerung von Fertigprodukten – Beruhigt und Duft länger.
✅ Ausgezeichnete Hydratation des Teigs – Ermöglicht eine perfekte Elastizität zum Ziehen.
✅ Gesundere Alternative als raffinierte Mehle – Reich an Fasern und Proteinen.

Leistungen

🔹 Reich an natürlichen Fasern – Es fördert die Verdauung und reguliert den Stoffwechsel.
🔹 Hohe Wasseraufnahme – Elastische und verdauliche Auswirkungen.
🔹 Authentischer Weizengeschmack – Geben Sie Zeichen an Pizza und Focaccia.
🔹 Hervorragende Alveolation – Es ermöglicht eine perfekte Abschied mit duftender Kruste.
🔹 Erhöhte Frische – Der Teig bleibt leicht und schmackhaft länger.
🔹 Natürlich und ohne Zusatzstoffe – Gesunde Wahl für die ganze Familie.
🔹 Perfekt für professionelle Bäcker und Hausbäcker Ausgezeichnetes Kochen.
🔹 Stabile und funktionsfähige Wirkung – Einfach zu handhaben sogar für weniger erfahren.
🔹 Geeignet für Gerüste mit natürlicher Gärung – Erhöhen Sie den Geschmack der Mutterhefe.
🔹 Handgefertigte Qualität – Ideal für Pizzas und Focacce höherer Ebene.

Hauptmerkmale

Arbeit

✔ Steinboden, um essentielle Fasern und Nährstoffe zu erhalten.
✔ Kein chemisches Additiv, nur reines Getreide arbeitete natürlich.

Struktur und Ertrag in den Stapeln

✔ Gute Fähigkeit, Wasser für elastische und weiche Teig.
✔ Perfekt für mittellange Abgänge mit Mutterhefe.
✔ Es fördert eine gut isolierte Mollic und eine knusprige Kruste.

Geschmack und Aroma

✔ Voller und rustikaler Geschmack, mit intensiven Noten von Weizen.
✔ Authentische Parfüm, durch lange Reifung erhöht.

Visuelles Aussehen und Textur

✔ Dunkle und reiche Farbe, typisch für Vollkorn.
✔ Rustikale Textur mit sichtbaren Kleiepartikeln.

Empfohlene Verwendungen

✔ Crisp und leichte Pizza
✔ Duftende und rustikale Blätter

Formate und Verpackung

📦 Erhältlich in den Größen: 1 kg, 10 kg
🛍 Wiederverwertbare Plastiktasche, ideal, um frische zu erhalten.

Erhaltung und Nutzungsart

📌 Kühl und trocken lagern, weg von wärme- und feuchtigkeitsquellen.
📅 Haltbarkeit: 12 monate ab dem datum der verpackung.

FAQ - Häufig gestellte Fragen

❓ Kann ich es für Desserts verwenden?
✔ Es wird nicht für weiche Desserts empfohlen, aber es ist toll für rustikale Cookies und Tarts.

❓ Was ist der Unterschied mit dem Mehl Typ 0?
✔ Der Integral Typ hat mehr Fasern und einen intensiveren Geschmack.

❓ Enthält es Gluten?
✔ Ja, es ist nicht für glutenfreie Diäten geeignet.

❓ Kannst du es mit der Hefe deiner Mutter benutzen?
✔ Absolut ja, verbessert Gärung und Geschmack.

❓ Kann ich Pizza machen?
✔ Ja, es ist perfekt für knusprige und gut entwickelte Teig.

❓ Kannst du mit anderen Mehlen vermischen?
✔ Ja, es kann mit raffinierteren Scheinwerfern kombiniert werden, um Teig auszugleichen.

❓ Wie lange dauert es im Vergleich zu Mehl 00?
✔ Als reicher an Fasern können Abgangszeiten etwas länger sein.

❓ Ist es besser, Pizza zu bewahren als feines Mehl?
✔ Ja, die mit diesem Mehl zubereitete Pizza bleibt duftend länger.

❓ Kann ich es für frische Pasta verwenden?
✔ Nein, es ist besser geeignet für gebackenen Teig wie Pizza und Focaccia.

❓ Was ist die ideale Temperatur für die Mehlkonservierung?
✔ Weniger als 25°C, trocken und von Feuchtigkeit und Wärmequellen entfernt.