La Farina 00 per Gnocchi & Ripieni di Molino Braga è studiata appositamente per garantire impasti lisci, lavorabili e compatti, perfetti per realizzare gnocchi morbidi e pasta ripiena che mantenga forma e consistenza durante la cottura. Grazie alla sua struttura fine e alla selezione accurata del grano tenero, offre elevata performance sia in ambito domestico che professionale.
Per cosa utilizzarla?
È la farina ideale per:
✔ Gnocchi tradizionali fatti in casa o per ristorazione
✔ Ravioli, tortelli, cappelletti e pasta ripiena in genere
✔ Pasta fresca all’uovo quando si desidera un risultato setoso e compatto
✔ Preparazioni che richiedono impasti stendibili e resistenti alla cottura
Perché sceglierla?
Questa farina si distingue per:
Qualità costante grazie alla selezione dei migliori grani teneri europei
Lavorabilità superiore, con impasti asciutti, compatti e stendibili
Assenza di grumi, perfetta anche per lavorazioni con attrezzature automatiche
Colore chiaro che valorizza i ripieni e garantisce un aspetto professionale
Benefici
La Farina 00 per Gnocchi & Ripieni offre numerosi vantaggi per il consumatore:
✔ Facile da lavorare anche senza grande esperienza
✔ Impasto che non si rompe durante la formatura o la cottura
✔ Stendibilità ottimale per uso con sfogliatrici o a mano
✔ Ottima resa con uova fresche o semola miscelata
✔ Sapore neutro che valorizza il ripieno
✔ Alta tollerabilità digestiva
✔ Aspetto chiaro e professionale
✔ Versatilità per ogni tipo di pasta ripiena
✔ Assenza di grumi e comportamento stabile in tutte le condizioni
Caratteristiche Principali
La forza di questa farina sta nella sua selezione di grani, nella lavorazione accurata e nella resa impeccabile negli impasti.
Lavorazione
Macinazione a cilindri per ottenere una farina finissima e uniforme, conforme al D.P.R. 9 febbraio 2001 n.187.
Struttura e resa negli impasti
Ottima tenuta dell’impasto, che resta liscio e compatto, ideale per la lavorazione manuale e meccanica.
Sapore e aroma
Gusto neutro e delicato, perfetto per non coprire i sapori dei ripieni.
Aspetto visivo e texture
Colore bianco uniforme, grana fine, senza impurità
Usi Consigliati
Perfetta per:
✔ Gnocchi
✔ Ravioli e pasta ripiena
✔ Cappelletti, tortelli, agnolotti
✔ Pasta fresca all’uovo
✔ Impasti per primi piatti gourmet
Consiglio pratico: Per un risultato perfetto, abbina la farina a uova fresche e riposi brevi per mantenere l’elasticità ideale.
Formati e Confezionamento
📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.
Conservazione e Modalità d’Uso
📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.
FAQ - Domande Frequenti
❓ Posso usarla per dolci?
Sì, ma è specifica per pasta fresca e ripiena. Per dolci, consigliamo farine 00 dedicate.
❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 0?
La farina 00 è più raffinata e ha una struttura più fine, ideale per pasta e gnocchi.
❓ Contiene glutine?
Sì, contiene glutine naturale del grano tenero.
❓ Va bene per pasta fatta a mano?
Assolutamente sì, è perfetta anche per impasti manuali.
❓ È adatta alle macchine per la pasta?
Sì, è ideale per sfogliatrici e formatori automatici.
❓ Può essere usata per pasta all’uovo?
Sì, con ottima resa e colore dorato se abbinata a uova fresche.
❓ Si può miscelare con altre farine?
Sì, anche con semola o integrali per personalizzare l’impasto.
❓ Adatta a dieta vegetariana?
Sì, non contiene ingredienti di origine animale.
❓ Origine del grano?
Grano tenero proveniente da Comunità Europea, macinato in Italia.
❓ È un prodotto professionale?
Sì, ma adatto anche a chi in casa vuole risultati da ristorante.
