The Flour 00 pour Gnocchi & Ripieni of Molino Braga est spécialement conçu pour assurer piles lisses, fonctionnelles et compactes, parfait pour faire des décharges douces et des pâtes farcies qui maintient la forme et la consistance pendant la cuisson. Grâce à sa structure fine et sa sélection minutieuse de blé tendre, elle offre haute performance à la fois domestique et professionnel.
Pourquoi l'utiliser ?
C'est la farine idéale pour:
✔ Gnomes traditionnels maison ou pour la restauration
✔ Ravioli, tortelli, cappelletti et pâtes farcies en général
✔ Pâtes d ' oeuf fraîches quand vous voulez un résultat soyeux et compact
✔ Préparations qui nécessitent piles extensibles et résistant à la cuisson
Pourquoi la choisir ?
Cette farine se distingue par:
Qualité constante grâce à la sélection des meilleurs grains européens doux
Travail supérieur, avec pâte sèche, compacte et extensible
Non, également parfait pour le traitement avec l'équipement automatique
Couleur claire qui améliore les remplissages et garantit un look professionnel
Avantages
Farina 00 pour Gnocchi & Ripieni offre beaucoup avantages pour le consommateur:
✔ Facile à travailler même sans expérience
✔ Je ne sais pas pendant la formation ou la cuisson
✔ Stabilité optimale pour utilisation avec des tôles ou à la main
✔ Excellent rendement avec des œufs frais ou de la semoule mixte
✔ Saveur neutre qui améliore le remplissage
✔ Tolérance digestive élevée
✔ Aspect clair et professionnel
✔ Versatilité pour tout type de pâtes farcies
✔ Non et un comportement stable dans toutes les conditions
Caractéristiques principales
La force de cette farine réside dans sa sélection de grains, son traitement précis et son rendement impeccable dans la pâte.
Working
Rectifieuse de cylindre pour obtenir une farine fine et uniforme, conforme à D.P.R. 9 février 2001 n.187.
Structure et rendement dans les piles
Excellente adhérence de la pâte, qui reste lisse et compacte, idéale pour le traitement manuel et mécanique.
Arôme et arôme
Goût neutre et délicat, parfait pour ne pas couvrir les saveurs des garnitures.
Aspect visuel et texture
Uniforme de couleur blanche, grain fin, sans impureté
Usages suggérés
Parfait pour :
✔ Gnocchi
✔ Ravioli et pâtes farcies
✔ Cappelletti, tortelli, agnolotti
✔ Pâtes d ' oeuf fraîches
✔ Engagements pour les plats gastronomiques
Conseil pratique : Pour un résultat parfait, mélanger la farine d'oeufs frais et reposants pour maintenir l'élasticité idéale.
Formats et emballage
📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.
Conservation et mode d'utilisation
📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
Bretagne Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.
FAQ - Questions fréquemment posées
équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
Oui, mais c'est spécifique pour les pâtes fraîches et farcies. Pour les desserts, nous vous recommandons 00 farines dédiées.
équi Quelle est la différence avec la farine 0?
La farine de 00 est plus raffinée et a une structure plus fine, idéale pour les pâtes et gnocchi.
équi Il contient du gluten ?
Oui, il contient gluten naturel de blé tendre.
équi Est-ce bon pour les pâtes artisanales ?
Absolument oui, il est également parfait pour les pâtes manuelles.
équi Est-il adapté aux machines à pâtes?
Oui, c'est idéal pour les tailleurs et les entraîneurs automatiques.
équi Peut-il être utilisé pour les pâtes d'oeufs?
Oui, avec un excellent rendement et une couleur dorée lorsqu'il est associé à des œufs frais.
équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
Oui, même avec la semolina ou des morceaux entiers pour personnaliser la pâte.
équi Convient pour un régime végétarien?
Oui, il ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
équi Origine du blé ?
Le blé tendre Communauté européenne, échoué en Italie.
équi Est-ce un produit professionnel ?
Oui, mais également adapté pour ceux de la maison veulent des résultats du restaurant.
