The Farina Pane & Focaccia, Type 2, Grinded in Stone est une farine semi-intégrale, obtenue par broyage de pierre pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles du blé. Grâce à la présence d'un plus grand pourcentage de fibres et de germes de blé, il offre un goût intense et un traitement amélioré dans la pâte.

Avec un force de W 240-270, garantit une excellente hydratation et résistance à la pâte, le rendant parfait pour le pain rustique et le focacce avec l'alveolatura bien développé.

Son goût authentique et légèrement aromatique améliore le goût naturel du blé, le rendant idéal pour les boulangeries artisanales et professionnelles. Le broyage de pierre maintient une teneur équilibrée en fibres et minéraux, améliorant la digestibilité et le rendement du produit fini.

Pourquoi l'utiliser ?

✔ Pain rustique – croûte croquante, molle et saveur intense.
✔ Feuilles parfumées – Bien alvéolé, avec une consistance légère et dorée.

Pourquoi la choisir ?

) Stone Grinding – Garde les fibres, les vitamines et les minéraux essentiels.
) Parfait pour un congé de longueur moyenne – Structure forte et développement optimal.
) Excellente hydratation – Pâte souple et facile à travailler.
) Goût authentique – Un goût plus intense et rustique que les farines raffinées.
) Pas d'additifs ou d'amateurs – Uniquement de la farine pure de haute qualité.
) Uniform Liege – Des pains plus doux et parfumés et des focaccias.
) Durabilité améliorée du produit fini – Le pain reste frais plus longtemps.
) Idéal pour usage professionnel et domestique Toujours des résultats parfaits.
) Versatile pour différentes préparations – Convient à la pâtisserie artisanale.
) Améliore la structure de pâte Plus de cuisine.

Avantages

🔹 Source de fibres naturelles – Améliorer la digestion et promouvoir le bien-être intestinal.
🔹 Démarrages hydratés – Augmentation de l’élasticité et de la douceur.
🔹 Goût intense et authentique – Exaltez le goût naturel du blé.
🔹 Excellente sauce à la cuisson – Pain croustillant et focaccia moelleuse.
🔹 100% naturel – Aucun additif, uniquement des ingrédients authentiques.
🔹 Parfait pour un long congé – Idéal pour ceux qui utilisent la levure mère.
🔹 Augmentation du pain et de la vie de focaccia – Ils restent parfumés plus longtemps.
🔹 Haute maniabilité – Convient pour les boulangers professionnels et domestiques.
🔹 Alvéole bien développée – Impacts avec structure équilibrée.
🔹 Choix professionnel – Utilisé par des boulangers qualifiés et des pizzas.

Caractéristiques principales

Working

✔ Sol en pierre pour préserver les fibres essentielles et les nutriments.
✔ Aucun additif chimique, seul le grain pur fonctionnait naturellement.

Structure et rendement dans les piles

✔ Capacité élevée pour absorber l'eau pour plus de pâte hydratée.
✔ Excellente stabilité pour un congé de moyenne durée.
✔ Parfait pour la pâte avec levure ou fermentation lente.

Arôme et arôme

✔ goût plein et légèrement rustique, avec des notes de céréales.
✔ Parfum intense et naturel de blé.

Aspect visuel et texture

✔ Couleur légèrement dorée, signe de la richesse des fibres.
✔ Des textures plus rustiques que des farines raffinées.

Usages suggérés

✔ Pain rustique avec croûte croustillante
✔ Feuilles douces et bien alvéolées

Formats et emballage

📦 Disponible en tailles: 1 kg, 10 kg
🛍 Sac en plastique recyclé, idéal pour maintenir la fraîcheur.

Conservation et mode d'utilisation

📌 Conserver dans un endroit frais et sec, loin de sources de chaleur et d'humidité.
📅 Vie sauvage: 12 mois à partir de la date d'emballage.

FAQ - Foire aux questions

équi Je peux l'utiliser pour les desserts ?
✔ Non, il est plus approprié pour la panification et la focaccia.

équi Quelle est la différence avec la farine de type 0?
✔ Le type 2 a plus de fibres et un goût plus intense.

équi Il contient du gluten ?
✔ Oui, il n'est pas approprié pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

équi Je peux l'utiliser avec la levure mère ?
✔ Absolument oui, il améliore la fermentation et la saveur.

équi Pouvez-vous mélanger avec d'autres farines?
✔ Oui, il peut être combiné avec des farines plus raffinées pour équilibrer la pâte.

équi Combien de temps faut-il pour augmenter par rapport à la farine 00?
✔ Plus riche en fibres, les temps de congé peuvent être légèrement plus longs.

équi Est-il mieux de préserver le pain que la farine?
✔ Oui, le pain préparé avec cette farine reste plus parfumé.

équi Tu peux l'utiliser pour la pizza ?
✔ Il est plus adapté pour le pain et la focaccia, mais peut être utilisé pour les pizzas rustiques.

équi Quelle est la température idéale pour la préservation de la farine?
✔ Moins de 25°C, dans un endroit sec et loin de sources d'humidité et de chaleur.

équi Pouvez-vous contenir des allergènes ?
✔ Oui, il contient du gluten et peut avoir des traces de soja, de sésame, de lait et de moutarde.