La nostra "Pasta Perfetta", fatta con semola di grano duro rimacinata, è l'ingrediente essenziale per ottenere pasta fresca dalla consistenza ideale. Ottenuta da una selezione di grani duri di alta qualità e lavorata con cura, questa farina garantisce un impasto lavorabile, elastico e resistente alla cottura.

Grazie al W 230-270, questa semola offre un perfetto equilibrio tra resistenza e assorbimento dell’acqua, permettendo di realizzare pasta fresca, gnocchi e pane dalla struttura compatta e uniforme. Il colore giallo dorato e il sapore intenso del grano esaltano ogni preparazione, regalando un’esperienza autentica a chi ama la cucina fatta in casa o professionale.

La sua granulometria fine e regolare assicura impasti lisci e omogenei, perfetti per sfoglie sottili e formati di pasta che mantengono la forma e la tenacità anche dopo la cottura.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pasta fresca – Perfetta per tagliatelle, lasagne, orecchiette e trofie.
✔ Gnocchi e orecchiette – Dona compattezza e sapore alle preparazioni tradizionali.
✔ Pane di semola – Per un pane dorato e fragrante, dalla crosta croccante.
✔ Focacce e grissini – Ideale per impasti croccanti e aromatici.

Perché sceglierla?

✅ Farina di grano duro selezionato – Qualità garantita per risultati eccellenti.
✅ Alta elasticità e resistenza – Impasti perfetti per una pasta consistente e tenace.
✅ Ottima idratazione – Maggiore capacità di assorbire acqua per una lavorabilità ottimale.
✅ Colore dorato naturale – Dona alla pasta il classico aspetto delle migliori semole.
✅ Perfetta per la pasta trafilata al bronzo – Ideale per texture porose e ruvide.
✅ Maggiore durata e tenuta in cottura – Impasti che non si sfaldano e tengono la forma.
✅ Sapore autentico e intenso – Gusto ricco che esalta ogni preparazione.
✅ Facile da lavorare a mano o con impastatrice – Adatta a ogni tipo di lavorazione.
✅ Senza additivi o conservanti – Solo grano puro per un risultato genuino.
✅ Adatta sia per uso casalingo che professionale – Per pastifici e panificatori.

Benefici

🔹 Ricca di proteine e glutine di qualità – Garantisce un impasto elastico e resistente.
🔹 Maggiore tenuta in cottura – Pasta e pane che mantengono la loro struttura perfetta.
🔹 Sapore autentico e intenso – Gusto pieno e naturale, tipico della semola di qualità.
🔹 Colore dorato naturale – Dona alle preparazioni un aspetto invitante e tradizionale.
🔹 Migliore idratazione – Assorbe acqua in modo equilibrato per impasti più lavorabili.
🔹 Perfetta per trafilatura al bronzo – Texture ruvida per trattenere al meglio il condimento.
🔹 Alta digeribilità – Farina naturale, senza additivi chimici o miglioratori.
🔹 Adatta sia per la cucina casalinga che per uso professionale – Qualità eccellente per ogni esigenza.
🔹 Maggiore durata del prodotto finito – Pane e pasta più freschi più a lungo.
🔹 100% naturale – Solo grano duro selezionato, senza conservanti o additivi.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Semola rimacinata a granulometria fine per una lavorabilità ottimale.
✔ Grano duro selezionato, senza additivi o miglioratori.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta resistenza ed elasticità per impasti perfetti.
✔ Equilibrio ideale tra tenacità e assorbimento dell’acqua.
✔ Sfoglie sottili e compatte, perfette per ogni formato di pasta.

Sapore e aroma

✔ Gusto intenso e aromatico, tipico del grano duro.
✔ Perfetto per esaltare il sapore naturale della pasta fatta in casa.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore giallo dorato naturale.
✔ Granulometria uniforme, ideale per impasti lisci e compatti.

Usi Consigliati

✔ Pasta fresca (tagliatelle, lasagne, orecchiette)
✔ Gnocchi di semola
✔ Pane di semola
✔ Focacce e grissini

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ No, essendo una semola rimacinata è specifica per pasta e panificazione.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina 00?
✔ La semola ha una struttura più granulosa e un contenuto proteico superiore, ideale per pasta e pane.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta a diete senza glutine.

❓ È adatta per il pane?
✔ Sì, specialmente per il pane di semola con crosta croccante.

❓ Si può usare per la pasta all’uovo?
✔ Sì, ma è ideale anche per pasta di solo grano duro e acqua.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più deboli per impasti personalizzati.

❓ È adatta per la pizza?
✔ Sì, se miscelata con farina di grano tenero per una maggiore elasticità.

❓ Quanto tempo impiega a riposare l’impasto?
✔ Si consiglia almeno 30 minuti per migliorare la struttura.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità.

❓ Può contenere allergeni?
✔ Contiene glutine, può avere tracce di soia, sesamo, latte e senape.