La Farina Integrale, Macinata a Pietra è un prodotto di alta qualità, pensato per chi cerca un'alternativa più ricca e nutriente rispetto alle farine raffinate. La macinazione a pietra preserva il germe di grano e la crusca, mantenendo intatti fibre, vitamine e minerali essenziali per il benessere dell'organismo.

Con una forza di W 220-250, questa farina garantisce una struttura solida negli impasti, mantenendo un buon equilibrio tra elasticità e resistenza. È particolarmente indicata per pane integrale, pizza rustica, pasta fresca integrale e dolci rustici, conferendo un sapore intenso e una texture più consistente.

Grazie alla sua capacità di assorbire un'elevata quantità di acqua, permette di ottenere impasti ben idratati, più digeribili e fragranti dopo la cottura.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane integrale – Morbido all'interno e con crosta croccante, dal gusto ricco.
✔ Pizza integrale – Base croccante con un sapore autentico e leggermente rustico.
✔ Dolci integrali – Perfetta per crostate, biscotti e torte dal gusto intenso.
✔ Pasta fresca integrale – Per una sfoglia più ruvida e saporita, che trattiene meglio i condimenti.
✔ Lievitati a media maturazione – Ottima per chi utilizza il lievito madre.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene tutte le componenti del chicco di grano.
✅ Ricca di fibre naturali – Favorisce la digestione e il benessere intestinale.
✅ Gusto intenso e rustico – Esalta i sapori autentici della tradizione.
✅ Ottima per lunghe lievitazioni – Perfetta con il lievito madre.
✅ Alta capacità di assorbire acqua – Impasti più idratati e soffici.
✅ 100% naturale – Senza additivi, solo grano puro.
✅ Maggiore durata del pane – Mantiene fragranza e morbidezza più a lungo.
✅ Versatile in cucina – Adatta a tante preparazioni rustiche.
✅ Più proteine rispetto alle farine raffinate – Migliora la struttura degli impasti.
✅ Alternativa più sana alle farine bianche – Maggiori nutrienti e meno lavorazione industriale.

Benefici

🔹 Fonte naturale di fibre – Supporta la digestione e la salute intestinale.
🔹 Assorbe meglio i liquidi – Impasti più morbidi e lavorabili.
🔹 Sapore più intenso e ricco – Perfetta per ricette rustiche.
🔹 Maggiore valore nutrizionale – Preserva vitamine e minerali essenziali.
🔹 Alta resa in cottura – Ottima alveolatura e fragranza del pane.
🔹 Migliore conservazione degli impasti – Pane e pizza restano freschi più a lungo.
🔹 Naturale e senza additivi – Scelta ideale per una dieta sana.
🔹 Facile da lavorare – Adatta sia per uso casalingo che professionale.
🔹 Perfetta per farine miste – Può essere combinata con altre farine per impasti personalizzati.
🔹 Maggiore struttura negli impasti – Dona corpo e tenuta a ogni preparazione.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare le proprietà nutritive.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta capacità di assorbire acqua per impasti ben idratati.
✔ Ottima stabilità e tenuta, ideale per impasti a lunga lievitazione.
✔ Favorisce una mollica ben strutturata e soffice.

Sapore e aroma

✔ Gusto intenso con leggere note di nocciola e cereale.
✔ Profumo autentico di grano, esaltato dalla macinazione a pietra.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore più scuro rispetto alle farine raffinate, segno della ricchezza di fibre.
✔ Texture leggermente più ruvida, ideale per impasti rustici.

Usi Consigliati

✔ Pane integrale
✔ Pizza integrale
✔ Dolci rustici (crostate, biscotti)
✔ Pasta fresca integrale
✔ Lievitati a media maturazione

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ Sì, è ottima per crostate, biscotti e dolci rustici.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La farina integrale contiene più fibre, vitamine e minerali, offrendo un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Si può usare con il lievito madre?
✔ Sì, è ideale per impasti con fermentazione naturale.

❓ Posso usarla per fare la pizza?
✔ Certamente! Dona alla pizza un sapore più intenso e una crosta croccante.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più raffinate per un impasto più bilanciato.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina raffinata?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la conservazione del pane rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, il pane preparato con questa farina resta morbido più a lungo.

❓ Si può usare per pasta fresca?
✔ Sì, permette di ottenere una sfoglia più ruvida che trattiene meglio i condimenti.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.