La Farina di Grano Tenero Tipo 1 Macinata a Pietra è una farina multiuso perfetta per panificazione, pizza, pasta fresca e dolci rustici. Grazie alla macinazione a pietra, conserva più fibre, vitamine e minerali rispetto alle farine raffinate, rendendola più nutriente e digeribile.

Con una forza di W 280-310, offre ottima elasticità e idratazione (57-58%) negli impasti, risultando perfetta per preparazioni che richiedono lavorabilità e struttura.

Il suo sapore autentico e leggermente rustico dona carattere a ogni ricetta, permettendo di esaltare il gusto naturale del grano. È ideale sia per l’uso professionale che per la cucina casalinga, garantendo risultati di alta qualità senza bisogno di additivi o miglioratori.

Per cosa utilizzarla?

✔ Pane casereccio – Con crosta croccante e mollica soffice.
✔ Pizza rustica – Per impasti fragranti e ben alveolati.
✔ Dolci rustici – Perfetta per biscotti, crostate e torte integrali.
✔ Pasta fresca – Dona struttura ed elasticità alla sfoglia.
✔ Lievitati a lunga maturazione – Ottima resa con il lievito madre.

Perché sceglierla?

✅ Macinata a pietra – Mantiene vitamine, minerali e fibre essenziali.
✅ Ottima idratazione – Impasti più elastici e digeribili.
✅ Perfetta per molte preparazioni – Dal pane alla pasta fresca.
✅ Sapore intenso e naturale – Esalta il gusto del grano.
✅ Impasti facili da lavorare – Ideale per professionisti e appassionati.
✅ Migliore conservazione del prodotto finito – Il pane e i lievitati durano più a lungo.
✅ Struttura perfetta per la panificazione – Maggiore tenuta e alveolatura ideale.
✅ Assorbe meglio i condimenti – Perfetta per pasta e pizza.
✅ Più nutrienti rispetto alle farine raffinate – Ricca di fibre e proteine.
✅ 100% naturale, senza additivi o conservanti – Solo grano puro.

Benefici

🔹 Fonte di fibre naturali – Favorisce la digestione e il benessere intestinale.
🔹 Maggiore idratazione dell’impasto – Impasti elastici e morbidi.
🔹 Gusto autentico del grano – Dona più carattere alle preparazioni.
🔹 Resa eccellente in cottura – Impasti ben lievitati e fragranti.
🔹 Naturale e senza additivi – Scelta più sana e genuina.
🔹 Perfetta per panificazione e pasticceria – Versatile e bilanciata.
🔹 Più proteine rispetto alle farine raffinate – Ideale per impasti strutturati.
🔹 Alta lavorabilità – Semplice da impastare, anche a mano.
🔹 Maggiore durata del pane e della pizza – Restano freschi più a lungo.
🔹 Adatta a ricette professionali – Qualità elevata anche in panifici e pizzerie.

Caratteristiche Principali

Lavorazione

✔ Macinata a pietra per preservare fibre e nutrienti essenziali.
✔ Nessun additivo chimico, solo grano puro lavorato naturalmente.

Struttura e resa negli impasti

✔ Alta capacità di assorbire acqua (57-58%) per impasti elastici.
✔ Ottima stabilità e forza per lievitazioni medio-lunghe.
✔ Perfetta per lieviti naturali e impasti tradizionali.

Sapore e aroma

✔ Gusto pieno e rustico, con note intense di grano.
✔ Ideale per chi cerca un sapore più autentico nelle proprie ricette.

Aspetto visivo e texture

✔ Colore leggermente ambrato, dovuto alla presenza di fibre naturali.
✔ Texture più rustica rispetto alle farine raffinate.

Usi Consigliati

✔ Pane casereccio
✔ Pizza rustica
✔ Dolci integrali
✔ Pasta fresca
✔ Lievitati a lunga maturazione

Formati e Confezionamento

📦 Disponibile nei formati: 1 kg, 10 kg
🛍 Sacchetto in plastica riciclabile, ideale per mantenere la freschezza.

Conservazione e Modalità d’Uso

📌 Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
📅 Shelf life: 12 mesi dalla data di confezionamento.

FAQ - Domande Frequenti

❓ Posso usarla per dolci?
✔ Sì, è ottima per dolci rustici come crostate e biscotti.

❓ Qual è la differenza rispetto alla farina Tipo 0?
✔ La Tipo 1 ha più fibre, minerali e un sapore più intenso.

❓ Contiene glutine?
✔ Sì, non adatta per diete senza glutine.

❓ Si può usare con il lievito madre?
✔ Assolutamente sì, migliora fermentazione e sapore.

❓ Posso usarla per fare la pizza?
✔ Sì, è perfetta per impasti rustici e fragranti.

❓ Si può mescolare con altre farine?
✔ Sì, può essere combinata con farine più raffinate per impasti bilanciati.

❓ Quanto tempo impiega a lievitare rispetto alla farina 00?
✔ Essendo più ricca di fibre, i tempi di lievitazione possono essere leggermente più lunghi.

❓ Migliora la conservazione del pane rispetto alla farina raffinata?
✔ Sì, il pane preparato con questa farina rimane fragrante più a lungo.

❓ Si può usare per pasta fresca?
✔ Sì, garantisce una buona lavorabilità e struttura.

❓ Qual è la temperatura ideale per la conservazione della farina?
✔ Inferiore a 25°C, in un luogo asciutto e lontano da umidità e fonti di calore.